Kávéporral készített sütik, az antioxidáns élelmi rostok erőteljes forrása

Spanyol tudósok azt vizsgálják, hogyan lehet ezeket a maradványokat beépíteni az étrendbe

Javasolják, hogy sütőipari termékekben használják őket

Segítenek megelőzni a krónikus nem fertőző betegségeket

A Madridi Autonóm Egyetem (UAM) és a Tudományos Kutatási Felső Tanács (CSIC) vegyes központjának, az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) tudósai javasolják a kávézacc felhasználását az etetés során. mint antioxidáns élelmi rostok fenntartható természetes forrása, amely segít megelőzni a krónikus nem fertőző betegségeket.

kávéporral

Az Élelmiszer-kémia szakban nemrégiben megjelent tanulmány megerősíti, hogy az ilyen típusú rostok fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár mint például a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzése amelynek patogenezise oxidatív stresszhez kapcsolódik; emellett az élelmi rostok magas bevitelét javasolják az energia-anyagcsere jobb szabályozása érdekében.

Emiatt a CIAL egy kávéborából készült élelmiszer-készítmény kifejlesztésén dolgozik. Pontosabban, ez a kutatócsoport Dr. M by Dolores del Castillo vezetésével, javasolja annak alkalmazását a pékáruk gyártásában, sütemények és cukrászsütemények, például sütik, kenyér és reggeli müzlik.