Kaviár a Riofrío 2-ből - Cristina Galiano
Kaviár a Riofrío 2-ből.
Bár ezt a bejegyzést már írta 2018. december 3, Szükségem van ma újra szerkeszteni, mert sok "dolog" megváltozott jelenleg a boldog covid-19-nél.
Amint mindannyian hallunk a Ríofríóban és Antequera, Málaga, Granada egész területén elszenvedett áradásokról, nemcsak a 2.018. Év szeptemberében, hanem ugyanezen év októberében is ... én, kedves Karácsony, beszél újra nak,-nek Ríofrío kaviár amelyet Spanyolország első halgazdaságában készítenek, amely a kaviár készítésére szolgáló tokhalak nevelését szolgálja.
Sok fogyasztó nem tudja, hogy az egyik legjobb kaviárt, amelyet ma élvezhetünk, pontosan saját hazánkban, Riofríóban állítják elő.
A Riofrío volt az első halgazdaság a világon, amely ebben az évben elért 2000, a organikus kaviár tanúsítás És jelenleg csak három létesítmény van szerte a világon, amely elnyerte ezt a minősítést, amely maximális garanciát nyújt a minőségre ügyfeleik számára.
Riofrío egy kis város Granada tartományban, ahol 1963-ban létesítették az azonos nevű halgazdaságot, mert ott találták a legtisztább és legjobb minőségű vizeket. Azóta és a mai napig először a pisztrángot, majd a tokokat és a kaviárt állítják elő.
Ha ezekre az ünnepekre van olyan termék, amely sok asztalon, akár kis mennyiségben is megjelenik, ez az kaviár és hogy tisztázzak néhány fogalmat róla, meglátogattam a 2017. év, a Riofrío társaság és annak halgazdaság.
Velem volt Alberto Domezain, a biológia doktora, a Caviar de Riofrío S.L. kutatási vezetője és gyártási igazgatója. aki több mint 30 éve dolgozik tokokkal, és jól ismeri őket.
Azt mondta nekem, hogy maximálisan elkényeztetik a tokokat, és csak tanúsított bioélelmiszert ettek, amelyet Franciaországban vásároltak, alacsony zsírtartalmúak, hogy ne hízzanak, hanem csak nőttek.
Más szavakkal, a fejlődéshez szükséges összes időt adták nekik.
A tokok elvesznek néhányat 18 év elérni a kaviár termelését, de ez a gondozás és ez az idő észrevehető a végtermék minőségében.
Ami gyorsan felkeltette a figyelmemet, az a medencéjükön átfolyó víz rendkívüli tisztasága, amelyben a tokokat láthatják úszni, ahogy tetszik.
A víz csak 300 méterre születik a telepítéstől, és medencéibe kerül, mindig tiszta és azóta mindig új ez nem zárt áramkör, de a tokok mindig bent vannak folyó víz.
Ily módon "boldogok" és nyugodtak, és nem szenvednek stresszt, amely nagymértékben rontja a minőségüket.