Kecskehús, kalóriatartalmú, ízletes és tápláló

Kulináris napok Nectari-ban az Els Ports de Beceit-ben vadászott szarvasmarhák körüli főzés népszerűsítésére

kecskehús

Március 10. és 19. között az első napokat a vadon élő spanyol kecske húsa körül tartják Barcelonában, amely állat a kihalás szélén állt, és jelenleg vadásztrófea a Ports de Beceit-ben.

Ezeknek a napoknak a promótere José Luis Todó, a környéken vadászpartikat szervező cég tulajdonosa, valamint a Donum Deus, amely értékesíti ennek az állatnak a húsát, ami egy nagyon kevéssé ismert étel, nagyszerű lehetőségekkel, mind kulináris, mind táplálkozási szempontból.

A konferenciára a Michelin-csillaggal rendelkező Nectari étteremben kerül sor, amelyet három szakács vezet: Jordi Esteve, a barcelonai létesítmény tulajdonosa; Jeroni Castell, a Les Moles-ból, akinek szintén van sztárja (Ulldecona); és Toni Sala, a Fonda Salától (Olost de Lluçanès).

A Valencia utcai helyiségekben megkóstolható háromkezes menü néhány előételsel kezdődik: pirítós pástétommal és kecskés chorizóval; és olivada és kecske sobrasada fagylalttal készült oreo süti.