Kefir El Diario Montañes
Cantabria az asztalnál
Eredetileg a kaukázusi országokból származik, ez az erjesztett ital küllemében hasonló a joghurthoz és kiváló tulajdonságokkal rendelkezik
A a kefir iható erjesztett tejtermék. Azt mondják, hogy a Kefir szó a török keif-ből származik, ami azt jelenti, hogy jól érezzük magunkat. A kefir keletkezése sok évszázadra nyúlik vissza, amikor a kaukázusi pásztorok tejet hoztak, bőrtartályokban tárolták, ahol erjedtek, és gáznemű savanyú joghurtot hoztak létre.
Azt mondják, hogy a kaukázusi hegyek lakóinak élettartama rejtély. Évezredek óta van valami, ami nem hiányzik az étrendből: kefir. És a hagyományosan fogyasztó népek hosszú élettartama az, ami miatt népszerűvé vált Európában a 20. század elején. Hazánkban különösen fogyasztják, egészségügyi dolgozók, mivel stimulálja az immunrendszert.
Érdekességek és jellemzők
A kaukázusi emberek úgy vélik, hogy a fiatalok életerejével a hosszú élettartam ereje a kefir által erjesztett kancatejnek kb. fehér, lágy gránitok, amelyeket különböző élesztők és bacillusok alkotnak és ez a tudományosan meghatározott bulgaricusból, sacharomycesből, kephirből és kaukázusi leuconostocból áll, ez a Torula nemzetség egysejtű gomba.