Kenyér a mediterrán étrendben Tápláló és finom ételek Manumar
A mediterrán diéta a legegyensúlyozottabbnak és legegészségesebbnek ismerik el. Három alapvető pilléren alapszik: a gabonaféléken, az olajon és a szőlőn, valamint származékain. Sokféle módon dolgozhatjuk fel a gabonaféléket fogyasztás céljából. De kétségkívül a legnépszerűbb és legértékeltebb a kenyér. Talán a legrégebbi étel, amelyet a szertartásokban és szertartásokban ünnepelnek a legjobban, és amely sok esetben az éhségtől vagy a hiánytól való üdvösség volt. A kenyér a mediterrán étrendben Ezért fontos táplálkozási funkciót tölt be, és emellett gasztronómiánk nagyszerű társa.
Már az őskorban egy primitív őrölt és száraz gabonafélét kevertek vízzel és forró kövön főzték. Az egyiptomiak elsőként élesztették meg a tészta erjesztését, ami nemcsak könnyedséget, hanem jobb ízt is adott neki. Az ókori Görögországban Ateneo de Náucratis író 72 különféle kenyérkészítési módról beszél, és a pékkereskedelem elismert és releváns.
Augustus római uralkodása alatt 328 pékség működött, amelyet valami hasonló szabályoz, mint amit ma céhként ismerünk. Ettől a pillanattól kezdve a mai napig a kenyérfogyasztás csak nőtt és elterjedt, a világ gyakorlatilag minden kultúrájában a legfontosabb és alapvető táplálékká válik.
A kenyér a mediterrán étrendben főleg hozzájárul a szénhidrátok nélkülözhetetlen az energia szempontjából. Ez is fontos rostforrás (főleg, ha egész) és tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket. Nagyon alacsony zsírtartalmú és egészséges, minden szakértő egyetért abban, hogy 150 és 200 gramm közötti kenyér fogyasztása ajánlott a nap folyamán. egyensúlyi étrend.