Kenyér Upma vagy indiai morzsa
A morzsa az egyik kedvenc ételem, sok okból kifolyólag. A hagyományos konyha alapvető étele, szorosan kapcsolódik az egyes helyek földjéhez, különböző receptekkel és összetevőkkel. Magas kulturális és társadalmi összetevővel rendelkeznek, mivel ez a kenyérmaradványok szezonális termékekkel történő kombinálásának egyik módja. Spanyolországban sokféle recept létezik, és bár azt képzeltem, hogy más országokban is léteznek, csak a közelmúltig fedeztem fel ezt recept Bread Upma, egyfajta morzsák Indiából.
Murciai családomban két különböző morzsarészletet különböztetünk meg: a liszten alapuló hengereket és a kenyér maradványait kihasználó. Ebben a receptben keleti aromák, hogy a Veggie Belly blognak köszönhetően ismertem egy fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér morzsáját is, kéreggel vagy anélkül, és úgy tűnik, hogy általában snackként fogyasztják. A fűszerek igazán érdekes tapintást kölcsönöznek neki, és mint mindig, a személyes ízlésüknek megfelelően többé-kevésbé fűszeressé is tehetik őket. Ez egy jó módszer a kenyér maradványainak kihasználására.
Hozzávalók
- Fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér 1
- Napraforgóolaj 30 ml
- Mustármag 3 g
- Metélőhagyma 1
- Friss gyömbér 5 g
- Chili tömény vagy friss pasztában 2 g
- Őrölt kurkuma 5 g
- Cayenne 2 g
- Paradicsom 1
- Lima 1
- Ízlés szerint friss koriander
- Só
- Őrölt feketebors