Kenyerek oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel
A Mezőgazdasági Minisztérium által támogatott Kenyér minden nap kampány alkalmával megtudtam, hogy Spanyolországban vannak ilyenek négy kenyér, amelyek védett földrajzi jelzéssel rendelkeznek: Cea kenyér, Payés kenyér, kereszt kenyér és Alfacar kenyér.
A A mindennapi kenyér kampány a minisztérium kezdeményezése, a kenyérfogyasztás népszerűsítése céljából született. Táplálkozási tulajdonságai miatt az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapvető élelmiszer, ezért fogyasztását ajánlottnak tekintik. Területünkön sokféle kenyér van, amelyek mindegyike jellemző a termőhelyére, de csak négy tekinthető oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott kenyérnek.
Cea kenyér
A kenyér San Cristóbal de Cea városában, Carballino régióban, Ourense tartományban készül. híres minőségéről, kézműves gyártási módjáról és bemutatásáról, mindig számozott papírba csomagolva.
Ez a kenyér búzalisztből készül, és mind a régiójában, mind Spanyolország többi részén található néhány szaküzletben forgalmazzák. Alakja hosszúkás, lekerekített végű és a csíkozzon vagy vágjon felül, a kenyeret két egyenlő részre osztva.
Kompakt morzsája és hosszú időtartama miatt ideális kenyér pirított szeletek befogadására és kísérésére helyi termékekből készült ételek, mint például a caldo callego, vagy a klasszikus polip étel, egy fèira.
Pan de Payés
Néhány hónapja a Pan de Payés is az oltalom alatt álló földrajzi jelzés elismerésével kenyér, amely a Katalóniában több mint 100 éve készült hagyományos kézműves kenyeret fedi le, és amelynek meg kell felelnie az azt szabályozó rendeletekben meghatározott követelményeknek.