Keresztesvirágú tulajdonságok; Botanikai-online
A Brassicaceae sspp tulajdonságai.
Mik azok a keresztesek, és milyen előnyökkel jár?
Felhívták őket keresztes vagy téli zöldségek, botanikailag a Brassicaceae családba tartozó növények. Ebbe a családba olyan sokféle zöldség tartozik, mint a mustár, brokkoli, káposzta, sült saláta kitûnõ, karfiol vagy retek.
Fotó antioxidánsokban gazdag keresztesvirágokról: káposzta, retek, fehérrépa, kelbimbó, karfiol és brokkoli
Minden keresztesvirágú növényben közös az úgynevezett anyagok jelenléte glükozinolátok, amelyek ezekben a zöldségekben aktív összetevők, hogy megvédjék magukat ragadozóiktól.
A glükozinolátoknak van fűszeres ízű, nagyon jellemző a mustárban, de kevésbé nyilvánvaló más zöldségekben, például a brokkoliban. A főzés során ugyanis ezek a fűszeres összetevők nagy része elvész.
A keresztesvirágú zöldségek gazdag kalciumban tartalmaznak csontokat és csontritkulást
A káposztafélék családjának zöldségei nagyon gazdag kalciumban vannak. E zöldségek bőséges adagolása annyi kalciumot biztosít, mint 1 pohár tej, például egy tányér kelkáposzta, brokkoli, karfiol, ... Valójában ezekben az ételekben található kalcium a legjobban felszívódik (60%), magasabb, mint a tejtermékekben található kalcium felszívódása (30%). (több információ)
Ezen túlmenően ezek a zöldségek kiváló K-vitamin-, kálium- és magnéziumforrásnak, a kalcium anyagcseréjének és a a csontok jó állapotának fenntartása.
Ezért nagyon ajánlott zöldségek csontritkulás elleni étrendben, illetve a csontok és struktúrák helyreállítására törések vagy ficamok után. És természetesen nagyon alkalmasak minden egészséges étrendre, különösen a magasabb kalciumigény idején: gyermekek, terhesség, szoptatás, menopauza és időskor.
Brokkoli és keresztesvirágú rák ellen
A keresztesvirágú zöldségek kiváló C-vitamin-, karotin- és rostforrások, tápanyagok, amelyek részt vesznek bizonyos típusú rák megelőzésében. Elvei mellett glükozinolátok kimutatták rákellenes tulajdonságok.
A retekből készült fotó, amelyet nyersen fogyasztanak, nagyon gazdag glükozinolátokban
A keresztesvirágú növényekben, például káposztában, brokkoliban vagy fehérrépában gazdag étrend védőhatással rendelkezik a különböző típusú rákok, például az emlő, a tüdő, a vastagbél, a végbél és a prosztata ellen.
A glükozinolátok rákellenes komponenseinek felszabadulásához a glükozinolátoknak kell lenniük nyers zöldségek, például zöldségek rágásával vagy mustár őrlésével.
A növényi szerkezetek feltörésével a mirozináz, egy enzim, amely felelős a glükozinolátok bontásáért tiocianátok és indolok. Ezek a vegyületek rákellenes hatásúak.
Ezen zöldségek rákellenes tulajdonságai nem találhatók meg a sokáig sült vagy főtt brokkoliban, mint a hő elpusztítja a mirozináz enzimet és ezért daganatellenes vegyületek nem képződhetnek.
Ezért a daganatellenes tulajdonságainak előnyei érdekében a legjobb, ha ezeket a zöldségeket blansírozzuk, vagy nyersen, salátában vagy savanyú káposztában fogyasztjuk.
Keresztes a rák ellen
Feszítők a fogyáshoz
A keresztesvirágúak nagyon tisztító és tápláló zöldségek. Nagyon hasznosak és szinte elengedhetetlenek a fogyókúrás étrendben, a cukorbetegségben és a túlsúlyra hajlamos emberek számára. Mindezekben az esetekben legalább hetente háromszor kell enni ezeket a zöldségeket (retek, káposzta, brokkoli, ...).
Fénykép káposzta kelkáposzta főtt édesburgonyával. A káposzta, a brokkoli és a karfiol nagyon kalciumban gazdag zöldségek, amelyek nem hiányozhatnak a csontritkulás étrendjéből.
Szatartalmuk miatt kielégítő erejük miatt ajánlják őket, de mindenekelőtt magas tápértékük miatt.
Sok olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek ugyanolyan fontosak a szív számára, mint a folsav, a kálium vagy a magnézium.
Fontos antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek a máj egészségének javítása és az LDL-koleszterin feleslegének csökkentése érdekében.
A keresztesvirágú zöldségek egyéb tulajdonságai
- Emésztési: ezek a növények kénvegyületeket (glükozinolátokat) tartalmaznak, amelyek kis mennyiségben snackek és elősegítik az emésztést.
- Öregedésgátló étel: Ezek a zöldségek nagyon gazdagok antioxidánsokban, amelyek igénye növekszik a fogyás, a dohányosok vagy a nagy stressz esetén. C-vitamin-tartalmuk miatt kiváló élelmiszerek az immunrendszer számára, az öregedésgátló étrendben, valamint az egészséges porc és erős csontok fenntartására.
- A nézetre: ezeknek a zöldségeknek az intenzív zöld színe jelzi az A-vitaminban való gazdagságukat, karotinok formájában. Ez a vitamin fontos a jó látás és az egészséges, gondozott bőr megőrzéséhez.
- Diuretikumok: ezek a zöldségek nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak, ami nagyon vízhajtó hatást vált ki számukra.
A keresztesvirágúak irritálóak lehetnek
Nagy mennyiségben fogyasztva vannak rubefacient hatás, vagyis a bőr kivörösödését és hő- vagy égő érzést okoznak. A magas glükozinoláttartalmú fűszerek, például a mustár nem ajánlott azok számára, akiknek gyomorhurut esetén diétát kell követniük, gyomorégésben, diszpepsziában vagy emésztőrendszeri fekélyben szenvedőknek.
A keresztesvirágúak termesztésének előnyei
A keresztesvirágú növények olyan fajta növények, amelyek jó hasznot hoznak zöldtrágya. Ezek a nagyon gyorsan fejlődő növények a gyökereiknél fogva jobban képesek kihasználni a talajban rendelkezésre álló ásványi anyagokat, mint bármely más típusú növény, mivel a talajból ásványi anyagokat ragadnak meg, hogy felhalmozódjanak a növény légi részein. .
Fotó a sült saláta kitûnõ levelekrõl (Eruca vesicaria)
Ezen növények közül néhányat, például a mustárt, mint takaró termés társulni olyan kertészeti növényekkel, mint például a szőlő. Termesztése a gyümölcsösökben és a szőlőskertekben javítja a terep fizikai állapotát, nitrogén műtrágya juttatása a talajba, ha azt később trágyaként használják.
Használata annak is köszönhető, hogy az ilyen típusú növények a gombaölő tulajdonságú kénezett illóolajokban található tartalmuknak köszönhetően elősegítik a gyomirtást, és gátolják más vetőmagok (arvensis és egyéb nem kívánt növények) csírázását.
A kevés zöldség elfogyasztásának következményei
Több információ valamivel kapcsolatban Keresztes.
Egyéb érdekes cikkek
Az itt feldolgozott anyag informatív. Kétség esetén forduljon orvosához.
A "Botanical-online" nem felelős az öngyógyítás által okozott károkért.
Ez a weboldal cookie-kat használ a személyes adatok eléréséhez, tárolásához és feldolgozásához látogatása során. Bármikor visszavonhatja beleegyezését vagy lemondhatja az adatkezelést a "További információk" gombra kattintva vagy a weboldalon található sütikre vonatkozó irányelveink között.
Adatvédelmi áttekintés
Szigorúan szükséges sütik
Hirdetési sütik
Statisztikai sütik
A sütikre vonatkozó irányelvek