Keserű rue, az Apicio fűszerezése
Az I. századi Rómában a hedonista, Marco Gavio Apicio megírta a „De re covadora” című felbecsülhetetlen értékű dokumentumát, hogy megismerje a még fiatal Római Birodalom nagyszerű konyháját.
A Rue (‘Ruta graveolens’) spontán növény a Földközi-tenger keleti területein és Kis-Ázsia egy részén, amely gyógyászati, tisztító és bár kevésbé fontos, de ételízesítő tulajdonságai miatt termesztett formában gyorsan elterjedt. Ez egy összetéveszthetetlen megjelenésű, közepes méretű (legfeljebb fél méter) növény, amely tavasszal zöldell, és bonyolult, szabályos alakú virágokat ad kicsi és összegyűjtött sárga szirmok, intenzív zöld színű, enyhén kékes árnyalatú összetett levelekkel.
Csípős és ragadós, kitartó és összetéveszthetetlen aromája a szúnyogok, egerek és még a kígyók elleni hatékony riasztónak is tekinthető, ezért ültették szétszórva a kertbe. Mi több, Füstölőként használták a gonosz szellemek és a káros varázslatos hatások házának („domus”) megtisztítására.: a friss rue levelek füstölője csípős és kellemetlen szaga miatt ugyanolyan hatékonysággal elűzi az élőket. Állítólag menyétek és más mustárhéjak dagadtak a rue bokrokon, hogy taszítsák a potenciálisan támadó kígyókat.
Gyógyszerként hosszú ideig (magas óvintézkedésekkel, magas toxicitása miatt) sokféle célra használják. Infúzió vagy könnyű hidroalkoholos kivonat formájában, amit ma atrófiás gyomorhurutnak neveznénk. A kis terminális artériák összehúzódásának képessége miatt helyi hígításban is használták a tartós vérzés szabályozására. És éppen ez a cselekedet tette híressé a rue-t, mint a legelterjedtebb klasszikus abortőrzőt: infúzióként szedve a placenta erek összehúzódását és a méh összehúzódásait okozza, amelyek megölik a magzatot. Nem ritka, hogy az abortuszként használt rue túlzott adagja rendkívül mérgező volt és elpusztította a nő életét az abortusz kiváltása során.
Más kevésbé baljóslatú volt a hajmosás rue infúzióval a „tetvek” elpusztítására, bár vigyázni kellett a bőr jó kiszáradására, miután vízzel leöblítették, mert a nyak vagy a kar bőrének napsugárzása maradványokkal egy ilyen infúzió hólyagokat és nagyon intenzív égési sérüléseket okoz. Anafrodiziákumként némi szárított rue por mérsékelt alkalmazását ajánlották a középkori kolostorok kezdőinek ételeiben., enyhíteni a hús korlátait, mindig anélkül, hogy toxikusságot élnének át, elkerülve az úgynevezett "aljas bűnt", vagyis "kenyér hiányában jó sütemények", és a kéj mind a kezdőket, mind a vallottakat elárulta. Lord Lord!
És ezzel a forgatókönyvvel még mindig voltak olyan emberek, akik a rue-t akarták használni az ételekben? Nos, lásd.