Készítsen néhány finom Pistache Éclair-t

Helyezzen be egy édes jegyzetet a napjába: próbálja ki ezeket a puha pasztákat, amelyeket egy másik szintre emeltek a pisztácia ropogós érzésével. A tökéletes ünnepi ajándék!

ÖSSZETEVŐK:

A pisztácia krémhez:

1/4 csésze kukoricakeményítő

1/4 csésze cukor

1/2 teáskanál só

4 tojássárgája

120 ml pisztácia paszta

1 1/2 csésze teljes tej

2 evőkanál sózatlan vaj, darabokra törve

1/2 csésze nehéz tejszín

A tészta (pâte à choux) esetében:

6 evőkanál (3/4 bot) sózatlan vaj, darabokra törve

2 evőkanál cukor

1/2 evőkanál só 3/4 csésze liszt

A csokoládé cukormázhoz:

90 gr csokoládé, apróra vágva

1/4 csésze és 2 evőkanál tejszín (elválasztva)

3/4 csésze nyers pisztácia, apróra vágva

KÉSZÍTMÉNY

Először készítse elő a pisztácia krémet. Közepes serpenyőben keverje össze a cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a pisztácia pasztát és keverjük simára. Lassan öntse bele a tejet, és győződjön meg róla, hogy tökéletesen össze van-e kapcsolva.

Helyezze az edényt a tűzhelyre, és közepes lángon főzze, habveréssel addig, amíg a keverék felforr. Melegítsd még 1 percig, és szűrd le. Hozzáadjuk a vajat, és egy bot segítségével mindent összekeverünk, amíg megolvad. Fedje le műanyaggal, és hagyja teljesen kihűlni (legalább 4 óra) .

---