Ketogén étrend Mi hogyan miért egészséges a has
Mit? Hogyan? Miért?
Annak érdekében, hogy megértse, miből áll a ketogén étrend, először el kell magyaráznom egy kicsit az emberi test anyagcseréjét. Olyan egyszerűen fogom megtenni, hogy talán az egyik tanárom azonnal megváltoztatja az évfolyamomat, miután ezt elolvasta (miért tévesztenek meg, a többségük felfüggesztene, ha megtudnák az általam alkalmazott diéta típusát), de bárkit szeretnék, hogy függetlenül attól, hogy van-e ismerete az emberi fiziológiáról, megértheti, miről beszélek.
Hogyan működik az emberi test anyagcseréje
Az embernek energiára van szüksége az élethez. Tökéletes gépek vagyunk, amelyekben minden cselekedet energiaigényt igényel. Még mindig teljesen nyugalomban, teljesen üres emésztőrendszerünkkel, üres elmével ... még mindig a szívünk ver, a vér áramlik, a hőmérsékletünk szabályozott stb. A legnagyobb probléma az, hogy nem vagyunk képesek önmagunkkal kielégíteni energiánkat, azt külső eszközökkel kell megszereznünk: táplálékkal, vagyis az abban található szénhidrátokkal, zsírokkal és fehérjékkel.
Oké, eddig tisztában vagyunk azzal, hogy az embereknek energiára van szükségük az élethez, hogy nem tudjuk saját erővel előállítani, és hogy az élelmiszerekben lévő tápanyagokból nyerjük, itt az idő, hogy feltegyük magunknak a kérdést, de vajon minden tápanyag ugyanazt az energiát biztosítja-e? ? Nem, nem mindegyik egyforma: a zsírok a legenergikusabbak, majd a szénhidrátok és a fehérjék következnek (amelyeknek elsősorban strukturális szerepük van, és amelyeket a test nem használ fel energiához, csak rendkívüli szükség esetén). Tehát, ha testünk tökéletes gép, és a zsírok a legmagasabb energiakapacitású tápanyagok, miért használ testünk mindig szénhidrátokat?.
Az étrend evolúciós diszponanciája
Ismét beszélnünk kell az evolúcióról és az úgynevezett "evolúciós étrendbeli nézeteltérésről". Az emberi testet genetikailag készítették (és készítik) úgy, hogy a szénhidrátok rendelkezésre állása idején (tavasszal és nyáron) ezeket gyors energiaként használják fel, és az embert kellemes érzetekkel jutalmazzák (és jutalmazzák) az elfogyasztásuk során, mivel a felesleges ez a tápanyag átalakította zsírrá, amelyet elraktározott, és ez lett a mentőkötél, amely lehetővé tette az egyén túlélését a következő télen. Ezenkívül a hó és a hideg éghajlat mellett a szénhidrát kevés volt vagy teljesen eltűnt: nem volt gyümölcs (nem volt egész évben epret termelő automatizált üvegházak), nem volt méz, sem mag, így az emberi test túlélte a raktározott zsírok metabolizálásával és a fehérjével és több zsírral, amelyeket állatok vadászatából nyertek. Vagyis a testünk kettős módon dolgozott: időnként elegendő szénhidráttal energiatakarékos üzemmódba lépett, az energiát gyorsan metabolizálva, a többit zsírként tárolva, korlátozások esetén pedig a rendben tárolt zsírokat metabolizálva. hogy hatalomhoz jusson.
Génjeink nem voltak képesek olyan gyorsan fejlődni, mint a környezetünk, különösen, mint az élelmiszeripar. Az étel fajtája, íze, hiper-hozzáférhetősége, minden gyökeresen megváltozott három vagy négy generáció alatt, és az energia-egyensúly, amely bármely faj evolúcióját vezérli, megtört. Ma nem kell egy centit sem mozdulnunk ahhoz, hogy hiperenergikus ételeket kapjunk. Fiziológiailag azonban nem vagyunk erre felkészülve új helyzet.