Kevés csoda az étrendben Dukan Society EL PAÍS
Híveinek 80% -a Franciaországban, az úttörő országban visszanyerte a súlyát - Az egészségügyi intézmények emlékeznek a fehérje felesleg kockázatára
Spanyolországban ez még mindig a divatos rezsim. Pierre Dukan francia táplálkozási szakember 12 millió olvasót keresett az étrend követésével foglalkozó útikönyvében. De a szükséges idő telt el, különösen Franciaországban, ahol egy évtizeddel ezelőtt kezdett népszerűvé válni, hogy értékelje hatékonyságát: a visszapattanó hatást - az elveszített kilók helyreállítását -, valamint a módszer lehetséges összefüggését a vesebetegségekkel és más egészségekkel az egyensúlytalanságok beárnyékolják a lényegre törő csoda étrendet: napokon belül fogyjon le kilókból, és fogyassza el (70 ételből). Ezt a francia egészségügyi hatóságok ismét felidézték, és támogatták a legutóbbi felméréseket.
Dukan híveinek jó része olyan kompakt közösséget hozott létre, amely az interneten "dukániaknak" nevezi magát, és kalapáccsal védik a módszer erényeit. De két felmérés a digitális magazinokról Santé-medecine és Journal de Femme, 5000 ember közül, akiket fogyásnak vetettek alá a Dukan-étrenddel, kiderül, hogy 80% -uk négy év után visszanyeri kezdeti súlyát; 35% az első hónapokban; 48%, egy év elõtt, és 64%, két év elõtt. A harmadik éviek 70% -ot tesznek ki. A Francia Nemzeti Egészségügyi Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Anses) adatai pusztítóbbak: a testsúly visszanyerésének százaléka 80%, de a diéta első 12 hónapjában fordul elő.
Ezekkel a számokkal és a Francia Közigazgatás egészségügyi óvintézkedéseivel szembesülve Dukan ellentámadásba kezd azzal, hogy széles körű európai szintű konzultációt indít a betegei megfigyelésére. A táplálkozási szakértő több száz francia generalistának küldött levelet, amelyben felkérte őket, hogy számoljanak be módszerének függőségi megfigyeléséről. Az év vége előtt ugyanezt teszi a spanyol orvosokkal. A konzultációt kiterjesztik az Egyesült Királyságra, Olaszországra és az Egyesült Államokra.
"A visszapattanó hatás oka egyszerű: testünk nagyon ellenáll a fogyásnak, inkább be vagyunk programozva tárolásra" - magyarázza Irène Margaritis, az Anses táplálkozási szakértője. A diéta kezdetekor "az anyagcsere első reflexe az lesz, hogy gazdaságos üzemmódba kerül, és ez azt jelenti, hogy hosszú távon ugyanannyi élelmiszer esetében kevesebbet fogunk égni" - teszi hozzá.
"Nagyon különböző adatokat veszünk figyelembe" - válaszolta Pierre Dukan. Egy másik, az Ifop felmérési intézet táplálkozási szakértő felkérésére készített tanulmánya azt mutatja, hogy a betegek 79% -ának sikerült kevesebb mint egy év alatt stabilizálnia a súlyát. "Ha elfogadnánk a korábbi testsúlyukat visszanyerő betegek 80% -át is, azt már sikeresnek tartanánk" - teszi hozzá a táplálkozási szakember, "mivel a hagyományos alacsony kalóriatartalmú étrendben a betegek 95% -a visszanyeri a súlyát. Még akkor is, ha csak ezt a további 15% -ot értük el már elégedettek lennénk ".
Azokban az esetekben, amikor a kezdeti súlyt visszaveszik, a dukaniak azzal érvelnek, hogy a felelősség a beteget terheli, aki nem alkalmazkodik jól az utolsó szakaszhoz. A módszer négy fázisra oszlik: az első, néhány napig tartó "támadás" szakasz a legkorlátozóbb. Következik egy második "körutazás", amelynek célja a "megfelelő súly" elérése, heti egy kilogrammos veszteséggel. Ezután következik a "konszolidáció", amely 10 nap étrendnek felel meg kilogrammonként. Végül a "stabilizáció": ez egy életre szól, és havonta egy nap csak fehérjéket tartalmaz, elfelejtve a liftet és napi fél órát sétálva. A visszapattanó hatás mellett az Anses tanulmány figyelmeztet az ilyen típusú kezeléssel járó egészségügyi kockázatokra: csökkent csonttömeg, májproblémák, veseelégtelenség és akár depresszió is.