KEZELÉS paginaezeba

A gluténmentes étrend betartásának általános szabályai

Az élelmiszerek címkéjén általában megjelenő összetevők felsorolása, amelyek glutént tartalmazhatnak:

E-1404 (oxidált keményítő).
E-1412 (disztarcháló foszfát).
E-1414 (acetilezett keményítő-foszfát).
E-1422 (acetilezett disztarcháló adipát).
E-1442 (hidroxi-propil-disztarcháló foszfát).
E-1410 (monosztrakfoszfát).
E-1413 (keményítő-foszfát-foszfát).
E-1420 (acetilezett keményítő).
E-1440 (hidroxipropil-keményítő).
E-1450 (keményítő-oktenil-szukcinát).

Fehérje/növényi fehérje hidrolizátum.

Maláta szirup.

Általános szabály, hogy az összes BULK terméket ki kell iktatni az étrendből, a KÉZMŰVE készülteket, azokat, amelyeket gluténmentes étrendekhez készítettek, amelyek összetevőként búzakeményítőt tartalmaznak, és azokat, amelyek nincsenek felcímkézve, ahol az összetevők.

Óvatosan kell eljárni, ha bárokban, éttermekben, étkezdékben és iskolákban kezelik az ételeket, mielőtt elfogyasztanák, konzultáljon az egyes ételek elkészítésével és összetevőivel.

Kerülje a gluténmentes ételek sütését olyan olajokban, ahol korábban gluténtartalmú termékeket sütöttek.

Óvatosan kukoricával, rizzsel és más lisztekkel, amelyeket pékségekben vagy szupermarketekben árulnak. Szennyezettek lehetnek, ha őrlésüket olyan malmokban végezték, amelyek más gabonaféléket, például búzát vagy zabot is őrölnek.

Ne rendeljen és ne vásároljon kukoricakenyeret a lisztérzetek által felügyelt pékségeken vagy tahonákon kívül. Gluténmentes kenyér előállítása búzalisztekkel működő pékségben nagy szennyeződés kockázatával jár, és a gluténmentes alapanyagok felhasználásának ténye nem garantálja a glutén hiányát a végtermékben, ha a megfelelő intézkedéseket nem tették meg.

---