Kimchi a mai receptet hizlalja
A Kimchi egy népszerű koreai köret, amely erjesztett zöldségekből és chilis pasztaból készül, és szinte minden étkezéshez felszolgálják. Míg a kimchi legtöbb fajtája alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú zöldségből készül, egyes készítmények kalórikusabbak és hizlalóbbak, mint mások. Tudja meg, mire kell figyelnie, amikor kimchi-ételt rendel vagy vásárol, és súlygyarapodás nélkül élvezheti minden egészségügyi előnyét!
Míg a kimchi nem mindig ugyanabból a zöldségből készül, a káposzta és a retek a két leggyakoribb alapanyag. Egy 60 gramm káposzta kimchi 10 kalóriát, kevesebb mint fél gramm zsírt és 1 gramm fehérjét tartalmaz. Amellett, hogy alacsony kalóriatartalmú és szinte zsírmentes étel, a káposzta gazdag A-vitaminban, kalciumban és vasban, a retek gazdag élelmi rostokban, a kimchi ízesítésére használt vörös chili paprika pedig A- és C.-vitamint kínál. Kimchi A fermentációs folyamatból megkapja jellegzetes savanyú ízét, és aktív tejsavbaktériumokat tartalmaz. A MayoClinic.com szerint a probiotikus ételek, például a kimchi fogyasztása segíthet a különféle emésztőrendszeri rendellenességek kezelésében, valamint a megfázás és az influenza megelőzésében!
A "Nutrition Research" folyóiratban megjelent 2011-es tanulmány a kimchi hozzáadásának hatásait tanulmányozta 22 túlsúlyos vagy elhízott felnőtt étrendjében. Az alanyokat véletlenszerűen egy fermentált kimchi vagy friss kimchi csoportba soroltuk, és az ételt két négyhetes fázisban fogyasztották el, amelyeket két hét szünet választott el közöttük. A tanulmány megállapította, hogy mindkét csoport javult a testtömegben és az összetételben, míg az erjesztett kimchi csoport a derék-csípő arány és az éhomi vércukorszint csökkenését, valamint a vérnyomás nagyobb javulását mutatta. mint a friss kimchi csoport.