Kínai káposzta Kimchi - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
Most, hogy a kimchi-en-todo láz elmúlt, ideje lehet megtanulni, hogyan készítsék el otthon, és fedezze fel az erjesztett erőt.
Tegyen erjesztett életébe! kimchi állításának kell lennie. A kenyér és a kefir mellett a kimchi kiegészíti a a házi erjesztés szent triádja. A táplálkozási előnyöket leszámítva, hogy vannak, a legfontosabb, hogy finom. Lehet, hogy eleinte nem könnyű íz, de ha egyszer beleakad, megtalálja a módját, hogy minden ételbe beletegye.
Ez a recept a sok lehetséges kimchi közül, amely talán a legelterjedtebb, mivel kínai káposztával készül, amely bőséges téli növény, amely lehetővé teszi, hogy sokat készítsen belőle, miközben várja a tavasz első gyümölcseit. Kimchi valóban, szezonális befőttek, amelynek ízesítése a terméktől függően változik.
Szüksége lesz: egy kis türelemre - az erjedési folyamat teljes fejlődéséhez legalább egy hétre van szükség -, egy légmentesen záródó üvegedénybe és egy ázsiai termékboltba, mert van pár olyan összetevő, amelyet az alábbi szupermarketben nem lesz könnyű megtalálni. itthon.
Recept információk
- Felkészülési idő: 2 óra
- Teljes idő: 1 hét
- Kategória: szósz
- Adagok: 1,5 liter
- Konyha típusa: Koreai
- Kalóriák: Összesen 574 Kcal
Kínai káposzta kimchi alapanyagokból 1,5 liter
- 1 kg-os kínai káposzta (helyettesíthető káposztával, szívkáposztával ...)
- Daikon (2-3 fehérrépával vagy retekkel helyettesíthető), 300 g
- 240 g metélõhagyma vagy friss hagyma zöldje
- Durva só
A fűszeres tésztához:
- 8 gerezd fokhagyma
- A 240 g fehér metélőhagyma vagy friss hagyma
- 70 g friss gyömbér
- 50g gochugaru (koreai pirospaprika por)
- 45g fehér vagy piros miso paszta
- 10 g barna cukor