Kipróbáltuk a Crazy About Kale-t az El Ferry-n! TELVA
Nem csoda, hogy az olyan zöldségek, mint a kelkáposzta, igazi forradalmat indítottak el azzal, hogy a hírességek receptjeinek és konyháinak legsokoldalúbb szuperételévé váltak. Első kézből látjuk Pepe Nieto, az El Ferry étterem séfje kezéből, aki a kelkáposztát az éttermében az új menü csillagává teszi, amelyet szívesen kipróbál a november 10-14. Héten. ЎNe hagyja abba, hogy élvezze ezt a szuperételt, amelynek minden nap több követője van!
Káposzta saláta mogyoróval.
Mindenki számára jól ismert, hogy egy zöld leveles zöldség az ún kelkáposzta (vagy ami a hagyományos a kelkáposzta vagy a gallérzöld), nem hiányzik olyan hírességek ételeiből, mint pl Gwyneth Paltrow, olvasta Michele, Rosie Huntington Whiteley és még a nagyon is Beyoncé még egy póló is van ennek az ételnek a tiszteletére, ami nagy düh, és hogy miután különféle receptekben kipróbáltuk, nem lepődünk meg.
Más ételektől eltérően ez a zöldségfajta az első helyet foglalja el az egészség szempontjából legelőnyösebb élelmiszerek rangsorában. їTudta, hogy nagyon gazdag tápanyagokban, nagyon alacsony kalóriatartalmú és magas fehérje-, vitamin-, rost-, vas- (még marhahúsnál is több), kalciumban (még a tehéntejben is), és erőteljes fitotápanyag-forrás?
Nagy répa kelkáposzta és paszternák pürével.
Kipróbáltuk a kóstoló menüt Kale őrület az étteremben A komp Madrid, egy olyan hely, ahol a hagyományos retro esztétika a terület igazi szakértője, séfje és tulajdonosa kezéből származik Pepe Nieto és egybeesik a betakarítási szezon kezdetével (amelyet ezen a héten és november 10. és 14. között is kipróbálhat).
Nieto kijön a konyhából, hogy étkezésenként elmagyarázza nekünk, melyik a legfinomabb és meglepőbb, akár 13 javaslat is található ezzel az összetevővel, amelyet megtalálhat a menüben. „Két éve vagyunk együtt a műhelyekkel kelkáposzta és az ötlet az, hogy ezzel a sokoldalú alapanyaggal játszani kell a főzés során, és számtalan ételbe beletenni, nem csak a vegetáriánusok számára ”- vallja be ez a hivatásos zenész, aki 14 évesen kezdett dolgozni a konyhában, és végigjárta a rangos szállodák konyháit New York.
Káposzta krokett.
Élvezzük ennek az ételnek a tányéronkénti sokoldalúságát, ahol nyersen megkóstoljuk leírhatatlan cézársalátában, tökéletes sav-édes-savanyú ízek robbanásával, enyhe mogyoróízzel és nyersen, a saláta tökéletes helyettesítőjeként (így látható minden étel) és spenót salátákban, vagy csirke- vagy lazacszendvics csillagösszetevőként.