Kis gombák
A mikológia lenyűgöző világ, amely ezer és ezer gomba kedvelőt vonz az év legjobb időszakaiban.
Szórakoztató és gasztronómiai módon élvezheti az őszi reggeleket és délutánokat a hegyekben és a városok gazdag völgyeiben.
A mikológia a gombák tanulmányozásának szentelt tudomány, és az egyik legszélesebb és legváltozatosabb tudományterület, amely jelentős előrelépéseket hoz a tudományos kutatás és a technológiai fejlődés terén.
Manapság Spanyolország mezõinek, völgyeinek és földjeinek bejárása olyan mûvészet, amelyet egyre többen élveznek minden nap gombát keresve.
Az országban tapasztalható lenyűgöző mikológiai gazdagság ellentétben áll az összes tartományban fellelhető több százféle gomba kevéssé ismert arcával.
Csak néhány faj kiemelkedően kiemelkedő egy hatalmas lehetőségeket kínáló szettero világban, amelyeket azonban nem használnak ki.
Ebben a Diario de Valderrueda jelentésben bemutatjuk a tíz legjobb gomba közül néhányat, amelyek az év ezen időszakában megtalálhatók.
1 - Amanita caesarea/Oronja: Sokan tartják ezt a fajtát Spanyolország egyik legjobb ehető gombájának.
Kiváló és különféle módon fogyasztható.
Az Oronja-nak meglehetősen nagy kalapja van, amelynek átmérője 8 és 25 cm között változik, és narancssárga színű, amely néha sárgás árnyalatú.
Pengéi számosak, szélesek és halványsárga színűek, amelyek aranysárgává válnak.
Ez a példány az ősz elején, a nyári szezon közepén megtalálható mind a holm- és parafatölgyes erdőkben, valamint a meszes talajokban, a gesztenye és a tölgyfák alatt.
2 - Boletus Edulis: Közismertebb nevén "gomba" vagy "tök", ez a gomba, amelyet a hobbisták és a szakácsok nagyra tartanak. Sikere kulcsa a gyönyörű édeskés ízben, állagban és állagban rejlik.
Változó színű, fiatalon fehéres, és végül barnás színűvé válik, öregedve barna.
Ezenkívül a többi gombától megkülönböztető tulajdonság a viszkózus és nedves kutikula, bár az életkor előrehaladtával elveszíti.
Nyár végétől késő őszig megtalálható keményfa vagy tűlevelűek alatt.
3 - Rókagomba/Chanterelle cibarius: A rókagomba Spanyolországban is nagyon gyakori ehető gomba, tölcsér alakú kalapja és sárgás színe alapján is könnyen felismerhető. Sárga ráncai és száraz elválasztása is könnyen leválasztható.
Kiváló fogyasztásra alkalmas gomba, nagyon húsos, gyümölcsös aromával és néha keserűséggel.
A rókagomba ősszel a tölgy, a bükk és a fenyőerdőben található.
4 - Níscalo/Lactarius Deliciosus: A níscalo Spanyolország egyik legelterjedtebb ehető gomba, jó ízének és bőségének köszönhetően.