Kitcheri - ízletes és méregtelenítő étrend Nayanayoga

A gyakorlók közül sokan Nayana jóga Méregtelenítő étrenddel kezdték az évet, mivel a karácsony gyakran az édességek és más mérgező ételek túlzott időszaka a szervezet számára. Télen azonban könnyű túlságosan hűsíteni a testet bizonyos étrendekkel, ezért az egyik legérdekesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik erre az időre a Kitcheri diéta.

Kb gyógyító és egészséges étel nagyon alkalmas azoknak az embereknek is, akik még soha nem diétáztak, akik el akarnak hagyni bármilyen étkezési szokást vagy felépülni bármilyen betegségből, vagy az újonnan született nő számára. Ez a diéta megtisztítja a testet, méregtelenítő és kiegyensúlyozó a bélben felhalmozódott mérgező hulladék eltávolításával, ugyanakkor nagyon tápláló és ízletes. Kiegyensúlyozza a három dósát: vata, pitta és kapha. (A dósák az elemek kombinációját képviselik a szervezetben).

Ez a diéta hindu eredetű (és az ájurvéda gyógyszerből származik), és ajánlott legalább 10 napig fenntartani. Mung babból (zöld vagy sárga szójabab), barna basmati rizsből, szezonális zöldségekből, ghíből (derített vaj) és bizonyos fűszerekből készült pörköltből áll.
A gabonafélék aminosavai úgy vannak kombinálva a hüvelyesekével, hogy megkapjuk a szükséges fehérjéket. Ezenkívül a zöldségek ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítanak számunkra, az egész és a friss gyümölcs pedig kiegészíti szabályozási hatását. Mivel hiányzik a zsírunk, a szénhidrátokból nyerünk energiát. Ezzel a jógás étrenddel nincs más, csak a kitcheri, a joghurt (opcionális) és a gyümölcs.
A gyümölcs és a kitcheri ne Együtt fogyasztják őket, legalább két órát hagyunk el az egyik étel és a másik elfogyasztása között, például ha úgy döntök, hogy reggelire gyümölcsöt fogyasztok, a következő étkezésig nem eszem kitcheri-t, vagy fordítva.

Egyél annyit, amennyit csak akarsz Kitcheri és gyümölcs, mindaddig, amíg nem kevered össze őket. Ez a jógás étrend szabályozza önmagát, amíg el nem jön a nap, amikor csak azt eszik, ami szükséges. Az edény végső konzisztenciájának puhának kell lennie. Ez nagyon fontos rágás az ételt a lehető legnagyobb mértékben lenyelés előtt, nemcsak a jó emésztés érdekében, hanem azért is, mert az étel pránája (létfontosságú energiája) kivonódik a szájban.

Hozzávalók (négy adag):

1 csésze
basmati rizs
1 csésze mungbab (egész bab esetében áztassa előző este) * a hasított bab krémesebb textúrát ad, az egész bab szárazabb.
3 evőkanál. ghí (derített vaj)
2 teáskanál köménymag
3 teáskanál mustármagok
csipet chili/fekete bors
1 tk. őrölt koriander/friss vagy kardomom vagy fahéj ...
1 evőkanál.
friss gyömbér vágva és összetörve
1 tk.
Őrölt kurkuma
1 tk. asafoetida (nem számít, ha nincs)
Só ízlés szerint)
1 paradicsom kockára vágva (opcionális)
Kb. 1 csésze zöldség (legfeljebb 3 zöldségfajta és legfeljebb 2 zöld zöldség a gáz elkerülése érdekében)
4 csésze víz (vagy attól függően, hogy milyen krémesre vágysz)

Készítmény (teljes főzési idő: 30–40 perc):

- Tegye a ghee-t egy fazékba és lassú tűzön.
Amikor finom illat kezd kialakulni (30 másodperc és 1 perc), tegye hozzá a 2 evőkanál köménymag teát. Hagyja, hogy körülbelül 1 percig áztassa a ghee-t.

- Ezután adjuk hozzá a magot
mustár és fedje le az edényt (ez a mag melegítéskor felrobban).
Amikor a mustármag abbahagyta a robbanást, vegye le a fedelet (amelyet már nem használnak fel), és adja hozzá a friss gyömbért és
összetört.

- Amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a hámozott paradicsomot és az apróra vágott zöldségeket. Később hozzáadjuk a rizst és a mung babot.
Adjon hozzá 1 vagy 2 csésze vizet, ha szükséges, a rizs és a bab szintjének túllépése nélkül.

- Ezután adjuk hozzá a koriandert, az őrölt kurkumát és az asafoetidát. Fakanállal rendszeresen keverje a készítményt. A főzés végén sózzuk meg (ha szükséges). Addig főzzük, amíg a rizs és a hüvelyesek megpuhulnak, szükség szerint adjunk hozzá vizet.

* Készítsen elő egy edény friss Kitcherit minden napra, többször átmelegítve tönkreteszi a tulajdonságokat és válhat tamasiczá. Soha ne használjon mikrohullámú sütőt.

*** Étkezés előtt megáldhatja a tányérját a következő mantrával, amelyet háromszor énekelnek:

Om Hrim Shrim Anapurneshwarye Namaha