Klasszikus és makrobiotikus diéta II szénhidrátok Elena Corrales Blog Táplálkozás és egészség
Ami a szénhidrátokat illeti, ezek nem egyformák. Néhányan romlik az egészségen, mások pedig lehetővé teszik a gyógyulást. Fedezze fel a különbséget.
A szénhidrátok
Cukroknak vagy szénhidrátoknak is nevezik őket. Sokféle cukor létezik, némelyiket egyszerűnek vagy gyorsan felszívódónak, például tejből származó laktózt, gyümölcsből származó fruktózt, répából származó szacharózt ... másokat pedig összetettnek vagy lassan felszívódónak, például keményítőket és gabonafélékből származó rostokat. Hüvelyesek és zöldségek.
A glükóz a sejt energia pénzneme. Amikor a glükóz egyesül sejtjeink oxigénjével, ez lehetővé teszi számunkra, hogy minden létfontosságú szükségletünkhöz szükséges energiát nyerjünk.
Egyszerű cukrok
Az egyszerű cukrok azonnali energiát biztosítanak számunkra, mivel nem igényelnek emésztést, főleg a tejben és a gyümölcsben vannak jelen, a cukorban is jelen van, amelyet az ételhez adunk. A rizs nélküli fehér rizs és finomított lisztek emésztési sebessége is magasabb, mint a teljes ételeké. Ezért tekinthető a fehér kenyér, a fehér rizs és a fehér tészta gyakorlatilag egyszerű cukroknak.
Mivel felszívódásuk olyan gyors, azonnal kövérekké is válnak, és az ilyen típusú szénhidrátok túlsúlyos fogyasztása sokféle elhízásért, cukorbetegségért, kardiovaszkuláris problémákért és viselkedési változásokért felelős, például stresszért, szorongásért, depresszióért ... ez az oka ezeknek a rendellenességeknek a gazdag társadalmakban való magas elterjedtségéről. Azt is tudnunk kell, hogy a gyümölcsök és a tej, amelyek két romlandó élelmiszer, jelenleg a legtöbbet fogyasztják az otthonban.