Klasszikus és makrobiotikus étrend VIII sav-bázis blog Elena Corrales táplálkozás és egészség
A klasszikus táplálkozási ajánlások nem veszik figyelembe a diéták sav-bázis egyensúlyát. Fedezze fel ennek a szempontnak a fontosságát.
Sav-lúgos
A klasszikus táplálkozási megfontolások nem veszik figyelembe az élelmiszer-anyagcseréből származó savasság vagy lúgosság egyensúlyát, csak a tápértékre és/vagy a kalóriaértékre összpontosítanak.
Az anyagcsere-reakciók folyamatosan olyan savakat eredményeznek, amelyek a tüdőn és a vesén keresztül eliminálódnak. Pufferreakciók semlegesítik őket a test lúgos tartalékának rovására. Ezen folyamatok eredményeként a vér pH-értéke állandó marad, enyhén lúgos.
A széles körben elterjedt hit
Vannak olyan áramlatok, amelyek a fentiek szerint azt javasolják, hogy ne vegyenek savanyító ételeket, és vannak listák a lúgosító élelmiszerekről, amelyeket állítólag enni kell. Ez az ötlet sok embert arra késztet, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat dobja ki étrendjéből, mert vannak savképző elemei, például foszfor. A sav-bázis egyensúly sokkal összetettebb, mint amilyennek első pillantásra tűnik, amint azt alább kifejtjük.