Kockázatok a terhesség alatt, mit kell tudni enni
Trendek
A legújabb listeria esetek riasztást indítottak el
Érdemes-e megőrizni a titkot a terhesség első trimeszterében?
A közelmúltbeli élelmiszer - biztonsági válság listeria egyik legdrámaibb aspektusa volt abortuszok ez a több mint 200 embert sújtó mérgezés okozta, és akinek új hajtások megkérdőjelezik, hogy teljesen ellenőrzött-e. Nem a rossz hírekkel teli nyár utáni újabb rémhírek létrehozásáról van szó, hanem az emlékezésről néhány alapvető tipp amikor a terhesség alatti biztonságos táplálkozásról és az ezekben a hónapokban a legjobb elkerülendő ételekről van szó.
„Van egy szintünk élelmiszerbiztonság nagyon magas, és bár nincs nulla kockázat, nyugodtak lehetünk abban, hogy mit eszünk naponta ”- biztosítja Lluis Riera, az élelmiszerbiztonsági tanácsadásból Saia. A nyugalom üzenete, amely bár nyilvánvaló, de szükségszerűbbnek tűnik, mint valaha, hogy az utóbbi hónapok főcímei ne ragadják el.
"Nagyon magas az élelmezésbiztonságunk, és bár nulla kockázat nem létezik, nyugodtak lehetünk abban, hogy mit eszünk naponta"
De igaz, hogy az élelmezésbiztonság ezen általános panorámájában a terhes nők képviseltetik magukat az egyik fő kockázati csoport mind a magzati képződési folyamat, mind az anya immunrendszerének változásai által.
Paraziták és baktériumok
Mindenekelőtt két nagy biológiai veszélyről beszélünk: az úgynevezett parazitáról Toxoplasma Gondii ami a toxoplazmózis és a Listeria Monocytogenes nevű baktérium okozza a listeriosis betegségét, és amely sajnos manapság nagyon híressé vált.
A listeriosis kettős veszélyt jelent, mert nemcsak át a placentán és érinti a magzatot, de a terhes nők is sokkal hajlamosabbak a Listeria fertőzésére, mint a lakosság többi része.
A fagyasztással elpusztított parazitákkal ellentétben csak olyan baktériumok, mint a listeria hővel lehet harcolni. Ezért kolbászok vagy nyers halak fagyasztása szolgál, amely a toxoplazmózis ellenőrzését szolgálja listeria esetén hatástalan lenne.
A listeriához hasonló baktériumok ellen csak hővel lehet harcolni
Valójában kb egy mikroorganizmus növekedési görbéje a hideg felé tolódik, ezért elsősorban azokra az ételekre vonatkozik, amelyeken nem esik hőkezelés, vagy ezek nagyon enyheek, például a dohányzás. De ha a fasírt sült? Pontosan, de a szennyeződés később történt. Hosszú eltarthatósága és hosszan tartó hűtőtárolása elősegítették növekedésüket.
Kerülendő termékek
A szennyeződés és annak észlelésének esélye nagyon alacsony. De, amint a közelmúltban láttuk, előfordulhat, ezért jobb, ha a terhesség hónapjaiban megszüntetjük a potenciálisan veszélyes ételek.