Kohlrabi Gasztronómia; Inc

svéd, Nabicol, Rutabaga, svájci fehérrépa, fehérrépa… vagy Brassica napus var. napobrassica, bár az igazság az, hogy vannak olyan szakértők, akik a karalábé, a rutabaga vagy a svájci fehérrépa közötti különbségekről beszélnek. Ez egy zöldség, amelyről feltételezik, hogy ázsiai eredetű, a káposzta és a fehérrépa keresztezésének eredménye.

gasztronómia

A karalábé leveleit fogyasztják, amelyek a káposztával ellentétben laza levelekkel rendelkeznek, mint a fehérrépa zöldek, és a szár, amely húsos, a talaj felszínéhez közel növő, kiszélesedett részével vagy hagymájával rendelkezik, ropogós és friss állagot kínál.

Alakja kerekebb, mint a fehérrépa mutatja, íze kissé semleges, kevés káposzta ízt, valami karalábét és retek hátteret találunk. Nyersen nagyon frissítő és enyhén édes. Noha vannak különböző fajták, különböző árnyalatokkal, megjelenésükben megkülönböztethetők az alapon lila, vöröses vagy zöldes tónusúak.