Koktélok művészet ízzel, aromával és színnel Kényeztesse magát

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Koktélok: művészet ízzel, aromával és színnel

A gasztronómiai kínálat és az éjszakai szórakozás Cúcutában mindennap érdekesebbé válik. E forgatókönyv szerint három fiatal örökös igényt azonosított az ilyen típusú létesítményekben: hiányzik a koktélkészítés művészete és az ilyen jellegű szakértők képzésére irányuló tudományos ajánlatok.

Így történt, hogy a bogotai Gustavo Jaimes, valamint a venezuelai Eric Escalona és Jorge Sepúlveda, a város összes lakója, csaposként csatlakoztak tudásukhoz és tapasztalataikhoz, hogy nyolc hónappal ezelőtt létrehozzák az Escuela Del Cocktail-ot.

A program tartalma hangsúlyt fektet az elméletre, lényeges pontokkal mint például a szeszes italok tanulmányozása, általános ismeretek néhány híres koktél nevéről, a mixológia, a bár és az asztali szolgáltatás. Hasonlóképpen az előkészítési és a díszítési technikák gyakorlata. A hallgatók koktélversenyeken vesznek részt, és az edzés befejeztével ballagási ünnepséget tartanak. Mint igazgatói elmondták, a mai napig 30 hallgató végzett és "sokan már a város éttermeinek és bárjainak bárjaiban dolgoznak" - mondja Gustavo.

A többi kereskedéshez hasonlóan a jó pultosoknak (ahogyan az Egyesült Államokban is hívják őket) etikai kódexek szerint kell dolgozniuk, elbizonytalanítva azt a meggyőződést, hogy ők csak hétköznapi emberek szolgálnak poharat a bár mögött. 1954-ben Santiago Policastro, akit elismertek a "vitéz pultosnak", decalógusában azt írta, "A csapos művész, a koktélbár pedig művészet, amelyet szellem, zamat, aroma és szín táplál.". Eric további minősítéseket fűz hozzá: "Szenvedélyesnek, kreatívnak, felelősségteljesnek kell lenned és internalizálnod kell, hogy nem italt, hanem élettapasztalatot árulsz".

Azonban ebben a munkában sokan küzdöttek azzal a mítosszal, hogy részeg állapotban élnek. „Csak az idő és a helyes viselkedése változtatja meg az embereket ezen a felfogáson. Bár sokan kételkednek benne, én nem iszom alkoholt, és sok olyan kollégát ismerek, akik ezt sem fogyasztják ”- osztotta meg Jorge (21), aki az elmúlt öt évben ennek a művészetnek a képzésére szánta el magát.

A másik tabu, amelyet ebben a környezetben megtörtek, a „csapos” nőé. Naty Jaimes bogotai származású és fogorvos, de felismeri, hogy igazi hivatása a koktélok világa. "Szokatlan, hogy egy bárban talál egy lányt, aki italokat készít, de azt gondolom, hogy minden vállalkozás számára plusz egy női szakértő.", gondol.