Költségvetéssel paleo fogyasztása
Amint azt a blog első cikkében láthattuk, a Paleo/Primitív étrend magában foglalja a minimálisan feldolgozott vagy természetes állapotban fogyasztott termékek fogyasztását, és azt, hogy kiváló minőségűek. Miért koncentrálunk ennyire az élelmiszer minőségére? Mivel az állat által kapott étel jelentős hatással van a végtermék táplálkozási minőségére. Rövid példa: a fűvel táplált állatok húsában nagyobb mennyiségű különféle típusú Omega 3 zsírsav és konjugált linolsav található, amelyek egyaránt nagyon hasznosak az egészségre, valamint fontos vitaminokat, például K2-t. Ezenkívül a természetes táplálékkal és a szabadba való belépés révén nevelt tyúkok tojásaiban magasabb az Omega 3 és a D-vitamin szintje, mint a ketrecbe zárt tyúkok tojásaiban.
Fontos figyelembe venni azt is, hogy az iparilag előállított állatok hajlamosak jelentős mennyiségű antibiotikumot kapni, mivel ez serkenti növekedésüket, és megakadályozza a zsúfolt körülmények között történő élet okozta fertőző betegségeket is.
Most beszéljünk a bio zöldségekről és gyümölcsökről vs. hagyományos. E két lehetőség táplálkozási profiljának összehasonlításakor ellentmondásos információk állnak rendelkezésre. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a táplálkozási profil nem változik, ha az ételt organikusan állítják elő, és vannak más vizsgálatok, amelyek mást mondanak. Azt tudjuk, hogy egy friss étel táplálkozási profilja sok tényezőtől függ: attól az időtől, amely betakarításától az asztal eléréséig tart, függetlenül attól, hogy érési kamrának volt-e kitéve, a talaj minőségétől, stb. Tehát a legvalószínűbb, hogy egy szezonális és helyi zöldségnek vagy gyümölcsnek sokkal érdekesebb a táplálkozási profilja, ha összehasonlítjuk egy másikkal, amely áthaladt a világon, hogy elérje Önt.
Ami a költségvetést illeti, az egyik lehetőség a hagyományos zöldségek és gyümölcsök választása, ha az étel héja védi: banán, avokádó, tök stb. Kövesse a magasabb peszticid-tartalmú hagyományos élelmiszerek listáját, és ezekben az esetekben a biotáplálékot választhatja. Ne felejtse el mindig megmosni a zöldségeket és gyümölcsöket, különösen, ha hagyományosak: jól futtassa át őket a vízben, miközben a kezével dörzsöli őket, majd hagyja, hogy áztassanak egy evőkanál ecettel. Ez olcsó és egyszerű módszer a peszticidek minimalizálására.
Tehát, ami a költségvetés beillesztését illeti, fontosabbnak tartom, hogy szigorúbban álljunk hozzá az állati termékekhez, és hogy a költségvetést növényi eredetű ételekkel tegyük figyelembe. Mindenesetre ne a tökéletes legyen a jó ellensége. Tegye meg, amit tehet a költségvetése szerint.
Ennek ellenére ez a valóság sok ember számára ijesztő lehet. Az elején nekem is szólt, de amikor elkezdtem látni az előnyöket, amelyeket ez az életmód a családomban gyakorol, úgy döntöttem, hogy keresem a költségvetésem ilyen típusú étrendhez való hozzáigazításának lehetőségeit. Szeretnék megosztani néhány pontot, amelyek hasznosak voltak számomra, amikor a paleo-t eszem egy költségvetésből: