Komplex fehérjék a hal étrendjében
Norvégia. - A halliszt egy összetett fehérjeforrás, amelyet általában a halak étrendjében használnak. Az Animal Feed Science and Technology folyóiratban megjelent új cikk bemutatja, hogy a hallisztben lévő fizikai és kémiai fehérjék hogyan befolyásolják a hallétak előállítását és az étrend fizikai minőségét. Az étrend magas fizikai minősége az egyik legfontosabb kritérium a lazactermelők számára. Ez az új ismeret segíthet a diéta előállítóinak abban, hogy jobban ellenőrizzék termelési folyamataikat és javítsák az étrend minőségét.
A hallisztet korlátozott számú specifikáció alapján vásárolják meg. A Nofima bebizonyította, hogy ezek a specifikációk nem megfelelőek a halak étrendjének fizikai minőségének előrejelzéséhez. Ez az új ismeret felhasználható növényekre és egyéb állati étrend-alapokra is.
Extrudálási technológia
Jelenleg a lazacdiétát extrudálási technológiával állítják elő. Ez a folyamat fizikai és kémiai változásokat eredményez az étrend bevitelében. A hal étrendjének minősége keményítő és egyéb kötőanyagok hozzáadásával ellenőrizhető és javítható, de a hallisztben lévő fehérjék hozzájárulhatnak az étrend fizikai minőségéhez is.