Konjac mi ez, tulajdonságok, előnyök az életmód számára
Úgy tűnik, hogy a superfood őrületnek soha nincs vége. Az új trendek többsége általában ázsiai országokból érkezik hozzánk, ahol az ételek nagyon eltérnek a nyugatiétól. Ezt figyelembe véve azt is tudnia kell, hogy ez nagyobb toleranciát okozott nekik bizonyos ételekkel szemben, amelyek nincsenek Önnek. Miért? Olyan egyszerű, hogy a tested soha nem nézett szembe velük, és nem szokott hozzá.
A legújabb divatos étel neve Konjac, és bár a neve emlékeztet egy alkoholos italra, a valóság az, hogy gumó tele van jótékony tulajdonságokkal. Megmondjuk, mi ez, és ha valóban diétás étel, ideális a fogyáshoz és az egészséges élethez.
Mi az a Konjac?
A konjac (valójában Amorphophallus konjac néven hívják) a gumó ázsiai eredetű és széles körben fogyasztják Kínában, Japánban és Koreában. Amit fogyasztunk, az a gyökér, amint az a burgonyával történik, és biztosítják, hogy abból áll 100% rost és nagy vízfelszívó képességgel.
Talán a név ismerősnek hangzik egyesek számára glükomannán, és hogy a Konjac rostjait ezen a néven használták a fogyást biztosító tésztákban és diétás termékekben. Valójában egyre gyakoribb a Konjac tészta megtalálása a szupermarketekben.
Érdekes, hogy ennek a gumónak a paszta annyira divatossá vált, amikor a valóságban szinte semmilyen tápanyagot nem tartalmaz. Tartalmának több mint 90% -a víz, ezért nem szabad elkövetnünk azt a hibát, hogy a szokásos gabonafélék vagy teljes kiőrlésű tészta bevitelét helyettesítjük az ilyen típusú tésztával.
Érdekes módon ez az oka annak, hogy sokan használják fogyókúrás étrendjükben. Nem azt akarom mondani, hogy nem tudjuk belefoglalni a változatos és kiegyensúlyozott étrendbe, hanem azt, hogy ne váljon helyettesítővé semminek.
A tészta főzése ugyanolyan egyszerű, mint a rakás főzzük pár percig. Igaz, hogy a kocsonyás állagú és a íztelen ízű Ez vonzóvá teheti őket, de ha megfelelő fűszerekkel öltözzük össze, és zöldségekkel és fehérjével kombináljuk, ízletes ételünk van. És tápláló!
Mit Előnyök hosszabb ideig emelhetjük ki kielégítő hatását, köszönhetően a nagy mennyiségű rostnak. Ezenkívül azt állítják, hogy szabályozza a koleszterinszintet, csökkenti a székrekedést, fenntartja a vércukorszintet és javítja a bőr megjelenését.
Abban az esetben, ha nem tudná, a Konjac-ot a kozmetikai iparban is használják, bár nem tészta formájában.
Tápanyag-információ
Ezek az egész gumók elsősorban szénhidrátok, és gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt. A Food Reviews International folyóirat 2016. márciusi tanulmánya szerint az alábbiakból áll:
- 54,7-61,6% rost (ebből 52-59% glükomannán rost)
- 12'3 - 20'1% keményítő
- 2'7 - 3'8% cukor
- 5–7% fehérje
Az egész konjac kis mennyiségben tartalmaz különféle mikrotápanyagok, beleértve az A-vitamint, a B1-vitamint (tiamin), a B2-vitamint (niacin), a B3-vitamint (riboflavin), a kalciumot, a rézet, a vasat, a magnéziumot, a mangánt, a foszfort, a szelént és a cinket.
A feldolgozást követően a konjac keményítőként, lisztként vagy gélként használható. A liszt, amely elsősorban glükomannán rost, felhasználható alacsony szénhidráttartalmú tészta vagy rizs variációk készítésére. Az ilyen típusú termékek előállításához azonban nagyon kevés szükséges. A legtöbb konjac termék elsősorban víz, kis mennyiségben (1 és 5% között) konjacot tartalmaz.
Tápérték
Az átlagos termék lényegében csak rost, és nincs más tápanyag. Például a híres konjac spagetti minden 100 grammos adaghoz 9 kalóriát, 4 gramm rostot és 0,2 gramm fehérjét találunk. Nincsenek más tápanyagok.
Hasonló táplálékot talál a legtöbb előre csomagolt termék esetében. A bio rizs 10 kalóriát, 5 gramm rostot és 0,3 gramm fehérjét tartalmaz 128 gramm adagban. E termék címkéje azt is elmondja, hogy kis mennyiségben, a napi érték 1–4 százaléka között is tartalmaz kalciumot és foszfort.
Hogyan befolyásolja a rostbevitel?
A Harvard Health Publishing szerint a nőknek napi 21-25 gramm rostot, míg a férfiaknak 25-30 gramm rostot kell fogyasztaniuk naponta. A pontos mennyiséget, amelyet meg kell ennie, a teljes kalóriabevitelen alapul.