Könnyű Bouillabaisse Marseille leves recept a nyomástartóban
Nehéznek találja a bouillabaisse levest? Meglátja, hogyan működik ez a marseille-i bouillabaisse recept az Ön számára. Gyorsabban és kevesebb komplikációval használjuk a gyorsfőzőt. A leves receptek mindig jól jönnek télen, kihasználhatjuk a megmaradt zöldségeket, halakat vagy más összetevőket. A Bouillabaisse vagy a bouillabaisse szerény eredetű szikla- és tenger gyümölcsei pörkölt, azonban manapság ínyenc recept, amelyet Marseille és Côte d'Azur bármely éttermében megtalálhatunk.
A bouillabaisse leves története
Mint más halászoknál, például a kalderórizsnél, a bouillabaisse is olyan recept volt, amelyet a halászok szinte naponta készítettek a hálókban maradt halakkal. Sziklahal, amelyet megtörve már nem lehetett eladni. Ez a leves halász receptje A 18. századi Párizsban vált ismertté a Les Frères Provençaux nevű étteremben.
Előkészítése során az ajánlott összetevők közül legalább négynek sziklahalnak vagy kagylónak kellett lennie (óceánfélék, rúd-angolnák, San Pedro-halak, kagylók, garnélák vagy scampi). Minél több rockfish adta hozzá, annál több anyag volt a levesben. Még Alexander Dumas, a „Monte Cristo gróf” ismert regényírója, a 19. században magasztaltatott l.recept a bouillabaisse leveshez.
Hozzávalók a könnyű bouillabaisse leveshez 4 fő részére
- Kagyló - 400 g
- Óceánhal vagy rúd-angolna - 300 g
- Garnélarák - 200 g
- Szitált természetes paradicsom - 250 ml
- Scampi - 6 egység
- Burgonya - 5 egység
- Póréhagyma - 1 egység
- Fehérbor - 250 ml
- Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál
- Édeskömény - ½ teáskanál
- Só ízlés szerint
- Bors - csipet
- Víz - 600 ml
- Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál
- Citromlé - 1 evőkanál