Könnyű és egészséges főzés - Chef Down
Olaj: Az olaj szó (arab azzáytól, az olajbogyó leve és ez az arámi zaytā-ból származik) 1 egy általános kifejezés, amely különféle eredetű számos zsíros folyadékot jelöl, amelyek nem oldódnak fel a vízben és sűrűbbek nála. . Szinonimája az olajnak (a latin oleumból), de ezt a kifejezést csak a katolikus egyház szentségeire és a festészet művészetére használják.
Eredetileg olívaolajat jelölt meg, de a szót általában növényi, állati vagy ásványi olajokra utalják.
Fokhagyma: A fokhagyma lapos levelekkel, hagymával és gyökerekkel rendelkező növény.
A fokhagyma izzót fokhagymagerezdek alkotják. A fokhagymának 6–12 gerezd fokhagymája lehet. Minden fokhagymagerezd fehér héjjal van csomagolva.
A fokhagyma különlegessége a vágáskor fellépő erős illat.
A fokhagymát a főzés során ízesítik az ételektől. Száraz, félszáraz, dehidratált vagy zöld színben használják őket. A zöld fokhagyma a fokhagyma.
A fokhagyma elengedhetetlen sok ételben, például gazpacho, fokhagymás csirke, aioli, ajoarriero és kasztíliai leves.
A fokhagyma sok vitamint tartalmaz. A vitaminok nélkülözhetetlenek a testünk számára. A fokhagyma segít abban, hogy jobb ízületeink legyenek. A fokhagyma jót tesz a vér keringésének.
Bain-marie: A Bain-marie a főzés egyik módja. Meg lehet tenni tűzben vagy a sütőben. A főzés lépései a bain-marie-ban a következők:
1. Tegye az ételt egy edénybe.
2. Tegye a tartályt az étellel egy másik nagyobb tartályba.
3. Töltse fel a nagy edényt vízzel.
4. Tegye a tűzre vagy tegye a sütőbe.
Amikor a vizet felmelegítik, az ételt alacsony hőmérsékleten főzik. Az alacsony hőmérsékleten történő főzésnél az étel egyenletesen főz. Az étel kevesebb tápanyagot veszít.
Hús: A hús az elfogyasztott állati szövet. Leginkább izom.
Nagyon gazdag fehérjékben, zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segítenek bennünket a mindennapi tevékenységekben.
Kétféle hús létezik: vörös (tehén, ökör, bika, vad és belsőségek) és fehér (csirke, pulyka, nyúl és más madarak)
Bárány és sertéshús nem tartozik semmiféle húsba. A sertés- és bárányhús vörös vagy fehér, az állat korától és az állat elfogyasztott részétől függően.
Hagyma: A hagyma ehető részű növény. Az ehető részt izzónak nevezzük.
Nincs koleszterinszintje, nagyon alacsony a nátriumtartalma, sok a C-vitamin, sok a rostja. A rost segít a mosdóba menni.
A hagyma védi a szívet és javítja a vérkeringést.