Könnyű és egészséges házi gazpacho - LA COCINA SANA

A GAZPACHO, EGY EGÉSZSÉGES MENÜ ALAPreceptje

Jó időben az első fogás hideg, könnyű és természetesen szuper egészséges leves. Igen, a nagymama házi receptjei nagyon egészségesek. Az andalúz gazpacho olyan egyszerű recept, hogy nem számít többet készíteni, ha vége. És kevesebb, ha van Thermomix! Csak tegye az összetevőket és 3 percig törje össze.

Az íz fokozásának és fokozásának a titka az, hogy egyik napról a másikra néhány óráig vagy jobb ideig hűtőben pihentetjük. Ez az andalúz recept minél hidegebb, annál jobb, mint a sörök. A használt paradicsom minősége nagyon fontos a végeredmény szempontjából.

Azt tanácsolom, hogy vásároljon körte paradicsomot, olyan latin-amerikai országokban, mint Mexikó, paradicsomnak hívják. Válassza őket nagyon éretten, ily módon az íz intenzívebb lesz, az állaga jobb és mindenekelőtt vörösebb színt kap. Később elmondom neked a titkot, hogy fényképezz színt.

Ezt a készítményt soha nem szabad összetéveszteni a salmorejo-val, bár a salmorejo receptje paradicsom alapú, más összetevői és egyéb arányai vannak, amelyek teljesen megváltoztatják az ízt. A salmorejo mindig kenyeret, fokhagymát, főtt tojást és Serrano sonkát tartalmaz öntetként. Míg a gazpacho finoman vágott uborkát, hagymát és pirospaprikát tartalmaz, a Cordovan salmorejo narancssárga színű és krémesebb állagú. Másrészt előfordulhat, hogy a gazpachóban nincs kenyér, könnyebb és több variációt ismer be.

Például van egy puha gazpacho, amelyben nincs uborka. A mediterrán étrenden alapuló, hagyományos spanyol receptek, az andalúz gazpacho és a cordovan salmorejo ízletesek és tökéletesek salátákhoz való vinegrettként való felhasználásra. Eszedbe jutott volna?

---