Könnyű ételek, mennyire egészségesek
A fogyasztókat egyre inkább érdekli egészségünk és testünk gondozása, és erre válaszul az élelmiszeripar többek között könnyű ételeket hozott a piacra. De kérdezem öntől: vajon fogyasztóként tudjuk, mi is az a könnyű étel? És az ipar egyértelmű-e ezen termékek címkézésén?
Sokszor hajlamosak azt gondolni, hogy a könnyű étel olyan, amely nem ad kalóriát, de ha megnézzük az 1924/2006/EK rendeletet, amely az élelmiszerek tápanyag-összetételére és egészséges tulajdonságaira vonatkozik, akkor azt látjuk, hogy nem ez az ügy. A könnyű termék megegyezik egy csökkentett kalóriatartalmú vagy tápanyagtartalmú élelmiszerrel. Gyerünk, ahhoz, hogy egy élelmiszer könnyű legyen, elegendő, ha kalória-, cukor- vagy zsírtartalma legalább 30% -kal kevesebb a referenciatermékhez képest, ami nem világos.
Ezért a könnyű ételek fogyasztásakor fontos, hogy több dolgot vegyen figyelembe:
- Még akkor is, ha néhány kalóriatartalmú étel könnyű változatát fogyasztja, ezek mégis jelentős módon hozzáadják az étrendhez a kalóriákat, a zsírt vagy a cukrot. Ahogy a majonéz, vaj, sütemények és sajtok esetében is.
- Továbbá, hogy nem kell nagyobb mennyiségű ételt fogyasztania, csak azért, mert könnyű, mivel nem tudnánk profitálni a kalóriacsökkenésből. Például egy evőkanál majonéz kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy evőkanál könnyű változat. De ha két evőkanál fényt teszünk arra, hogy "egészségesebb", akkor ugyanolyan kalóriákat fogyasztunk, mint fény nélkül.
- És végül, hogy ha visszaélünk a könnyű termékekkel, táplálkozási egyensúlyhiány alakulhat ki, mivel nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a zsírokat és cukrokat felesleg és hiba nélkül kell fogyasztani.