Könnyű karfiol palacsinta recept - Periodista Digital
Több információ
Hogyan készítsünk fokhagymás karfiolt lépésről lépésre
Karfiol pizza kéreg (fél kalóriával)
Vegán alacsony szénhidráttartalmú recept, karfiol palacsinta. Könnyen elkészíthető és egészséges, jó alternatíva több zöldség bevitelére az étrendbe. A Periodista Digital egy másik cikkében francia borsót készítettünk, ma karfiolos palacsintát
Milyen egészségügyi előnyei vannak a karfiolnak?
Ez a zöldség a keresztesvirágúak családjába tartozik, például brokkoli, káposzta vagy kelbimbó. 27 kalóriát tartalmaz és csak 2,1 g szénhidrátot tartalmaz 100 g adagban. Élelmi rosttartalma 2,3 g.
Alig tartalmaz zsírot, 0,175 g. A karfiol tartalmaz C-vitamint, adagonként 58,7 mg, és kisebb mennyiségben, 7,01 mkg A-vitamint is. B3-vitamin, 1,27 mg, B9-vitamin vagy 64 ug folsav és E-vitamin, 0,12 mg. Az ásványi anyagokat illetően a karfiolban a következőket találjuk: kalcium, 22 mg, vas, 0,5 mg, kálium, 192 mg, magnézium, 12 mg. Foszfor, 35 mg, szelén, 0,4 m.
A karfiol antioxidánsok, molekulák forrása, amelyek segítenek megvédeni minket sejtjeinket az oxidatív károsodásoktól. Az általa nyújtott antioxidánsok közül kiemelkednek a karotinoidok, flavonoidok, glükozinolátok és izotiocianátok, utóbbi kettő pozitív hatással van a rák megelőzésére.
A karfiol kolint, vízben oldódó tápanyagot ad, egy csésze karfiolban 45 mg kolin található. A kolin részt vesz az agy fejlődésében és a neurotranszmitter termelésében, segít a koleszterin felhalmozódásában a májban.