"Könnyű" vagy "könnyű" étel - Wiki-Elika

Élelmiszer, amelynek energia-hozzájárulása alacsonyabb, mint a referencia-élelmiszer. A „könnyű” élelmiszerek olyan élelmiszereken alapulnak, amelyek már léteznek a piacon, akár természetesek, akár feldolgozottak, és amelyeknek egyes összetevőit eliminálják, csökkentik vagy kicserélik, hogy ugyanazt az ételt nyerjék, de alacsonyabb az energiasűrűségük. Az élelmiszeriparban az élelmiszer elkészítéséhez alkalmazott főbb technikák "FényA cukrok redukciója vagy édesítőszerekkel történő helyettesítése vagy a zsírok redukciója vagy helyettesítése. Étel "Fény”Alternatívát jelentenek a túlsúlyos vagy elhízott, cukorbetegségben és hipertrigliceridémiában szenvedők számára, mivel ezek a betegségek megkövetelik a bevitt kalóriák és/vagy a cukrok fogyasztásának korlátozását.