Hogyan kell használni a fekete köménymagot, plusz egy recept! Boldog egészségügyi élet - LuckyVitamin Blog
A fekete köménymag sok mindenben csodálatos. Vannak, akik szeretik teába áztatni, mások méhpempővel keverik és pirítósra kenik, mások dinnyével megszórva élvezik. Az, hogy élvezed, csak rajtad múlik.
Ha kíváncsi vagy: "Mi a fekete köménymag?" Nem vagy egyedül. Ez az, amit tudnia kell, mielőtt vásárolna egy táskát vagy korsót, és elkezdene kísérletezni!
Mi a fekete köménymag?
Két különböző fűszer létezik, amelyeket "fekete köménynek" nevezhetünk. Akiről beszélünk, az a leggyakoribb Nigella sativa. (A másik neve Bunium bulbocastanum.) A Nigella sativa szinte úgy néz ki, mint a nagy borsmag, és egyenesen kiszerelhető a csomagolásból, vagy főzhető is.
Az eredetileg Dél-Ázsiából és a Földközi-tengerről származó fekete köménymagok nem csak Indiában, Pakisztánban és Afganisztánban voltak; Tut király sírjában találták meg, és a Bibliában írtak róla (1). Előnyei évezredek óta fennállnak. Vannak, akik az allergia, a fájdalom vagy a gyulladás elleni küzdelemben használják őket (2). Mások lenyűgözhetik azokat a tanulmányokat, amelyek azt mutatják, hogy a kömény támogatja a fekete máj egészségét, és rákellenes tulajdonságokkal bírhat. A fekete magolaj ezekből a magokból származik, és helyileg, valamint belsőleg is használható.
A fekete köménymag egy gyógynövényből nő ki, amely a petrezselyem család tagja, és ízében petrezselyem van keverve édesköményvel. Rézet, cinket, vasat, egészséges zsírokat, fehérjét és egy kis szénhidrátot tartalmaznak (3). De mivel naponta csak 1/2-2 teáskanál fekete köménymagot javasol, ezeknek a dolgoknak a mennyisége nagyon kicsi. Amit kap, az a timomokinon, a timol és a timohidrokinon, ezért a fekete köménymagokat gyakran tanulmányozták, és kiderült, hogy számos előnye van a fent felsoroltaktól, valamint gombaellenes, gyulladáscsökkentő, szuper antioxidánsok és még sok más ( 4).
Hogyan kell használni a fekete köménymagot
Ügyeljen arra, hogy ne felejtse el, hogy a fekete kömény egyáltalán nem olyan, mint a kömény. A magok enyhébb ízűek és kicsit jobban hasonlítanak a fekete borsra. Találhatja őket Indiában a naan kenyérben, vagy hideg keverés közben felhasználhatja a Közel-Keleten. Gyakran használják curry-kben, lencseételekben, míg köretként zöldségekben, vagy akár süteményekben.
"Az előnyök elképesztőek" - mondja Eve Lahijani, a Los Angeles-i székhelyű dietetikus bejegyzett táplálkozási szakember. Azt javasolja, hogy minden kötetre szórjon fekete köményt. Néhány kedvenc leves, például csirke vagy lencse, csodálatos ízlökést kap a fekete köményes körettel közvetlenül a tálalás előtt. - Reggelire zabpehelybe vagy kedvenc görög joghurtjába teheti. Kedveli az uborkával. "Használ egy kis mézet, és akkor megkapja a méz gyulladáscsökkentő előnyét is, kettő egyért."