Könyvmagazin «Intelligens étrend», készítette: Ana Sastre Gallego
A könyv Öröm és szükség között, Francisco García Olmedo professzor kötelezően és szakaszosan egy fontos gondolatok sorába visz. Először is, a szerző, a madridi Politechnikai Egyetem biokémiai és molekuláris biológiai professzora kötelező referenciapont a táplálkozás széles és izgalmas területén, mindkét alaptudomány azonnali alkalmazásaként. A kölni Max Planck Intézet (Németország), az Európai Molekuláris Biológiai Szervezet, a Harvard Egyetem Egészségügyi és Globális Környezetközpontja, valamint az európai és spanyol mérnöki akadémiák nagyon jól ismerik ennek a cádizi professzornak a termetét, elmerülve a tudományos ismeretekben, amelyek már a 21. század számára is széles körben nyitják meg a kutatás kapuit. Ezért semmi sem ösztönzi annyira az orvost, aki több mint harminc évet szentelt a táplálkozás területén végzett klinikai munkájának, mint azt, hogy méltatlanul kinevezzék, hogy kommentálja ennek az egyetemi tanárnak a közelmúltban megjelent publikációját, akinek személyisége erősen konfigurálva van a tudás lavinája.
Másodszor meg kell jegyezni, hogy a kiadvány teljes mértékben teljesíti az első oldalán megfogalmazott célkitűzést: "E könyv fő célja, hogy hozzájáruljon a táplálkozással és a dietetikával kapcsolatos alapvető ismeretek beépítéséhez az általános kultúrába." Előrelépés, mivel a hozzájárulás kiváló, és tanácsos mind a szakterület ismerőinek és tudósainak, mind azoknak, akiknek az idegen kultúra és következetlen szakma miatt nincsenek információik ezen a területen. Arra biztatlak, hogy olvassa el ezt a könyvet, mert a verhetetlen technikai ismeretek vonzerejét egy kivételes kultúra egészíti ki, amely az olvasást felfedezések forrásává és örömévé teszi, amely száműzi a fáradtságot és a kötelezettségeket.
Annak ismerete, hogy ilyen széles körű fogalmakat lehet mondani a közönség nagyon különböző szintjein, tudományos szigorral, humorral, «hagyományőrzéssel» és rendkívüli pedagógiai képességgel, meghatározza az üzenet fő vonalait, hogy ennek a kis-nagy könyvnek a célja terjeszteni. Annyi félreértés, téves információ és érdeklődés közepette, amelyeket a különböző médiák és táplálkozási kérdések nem mindig tisztáznak, a munka módjai és tartalma megérdemli a köszönetünket.
A fejezetek és az epigrafák már vonzó és szinte újságírói szöveget jósolnak, amely azonban meglepő a tartalom komolysága és a jelenlegi ismeretek szigorú frissítése miatt: "Paradicsomban tettük magunkat", "Szükség és öröm", "Az ízekről" sokat írtak "," A gazdagság diétái "," Rejtett energia "," Az emberi gép "," Őrültség vagy szentség? " o A „szövés és szövés” néhány olyan felhívás, amellyel olyan égető kérdéseken vezet végig bennünket, amelyek ma a közegészségügyet foglalkoztatják megelőzésével és kezelésével kapcsolatban, az élelmiszerekkel kapcsolatban.