Koreai étel, egészséges alternatíva a chileiek számára; A tengerészgyalogos

Mert Nagyeong Ahn, a Hankuk University for Foreign Studies (Dél-Korea) hallgatója. Az «El Marino» számára.

Hányan próbáltatok már koreai ételt? Igen, meglehetősen nehéz lehetősége van megkóstolni, és ez egyfajta étel, amelyet kedvelhet vagy nem szerethet. De miután rájött, milyen csodálatos, nem akarja elhagyni.

Koreai főiskolai hallgatóként egy évet töltöttem Chilében, Santiagóban, és tudom, hogy a kínai és japán ételek népszerűek a chileiek körében, ami elgondolkodtat; Miért nem koreai ételeket?

A japán és a kínai étellel összehasonlítva a koreai étel globálisan nem annyira ismert, annak ellenére, hogy terjeszkedése az egész világon nap mint nap növekszik. A koreai ételek globalizálására tett kísérlet nagyon időigényes feladat, mivel nagy különbség van más ázsiai ételektől: lassú étel.

A chileiek élvezik a japán sushi és a kínai „wok” stílusú menüket, mert elfoglalt életükben gyorsan és kényelmesen fogyaszthatók. A koreai ételek főzése és elfogyasztása időbe telik, hosszabb ideig tart, mint a "gyorséttermek".

Ennek a lassúságnak megvan az oka. A koreai ételek általában rizst tartalmaznak, különféle apró ételekkel, ún banchan. Többek között banchans, a zöldségek 75 százalékot tesznek ki. Az ételek bonyolultak, és többnyire főttek, ami sokkal egészségesebb, mint az olajban sütés. A hagyományos koreai ízesítő paszták, például a szója vagy a pirospaprika paszta további szerepet játszik, mivel a paszta enzimösszetevői megakadályozzák az elhízást. [1]

---