Kórházi diéták - Ocronos - Tudományos-Műszaki Szerkesztőség
Az Ocronos magazinban található. III. Kötet Nº 5 - 2020. szeptember. Kezdeti oldal: III. Kötet; nº5: 546
Fő szerző (első aláíró): Mª Eugenia Flórez Alvarez
Beérkezés dátuma: 2020. augusztus 20
Elfogadás dátuma: 2020. szeptember 8
Ref .: Ochrons. 2020; 3 (5): 546
Szerző: Mª Eugenia Flórez Alvarez. Szakmai kategória - Kórházi szakács. HUCA. Oviedo
ABSZTRAKT
Manapság a legtöbb kórházban a kórházba történő belépés idején minden beteg személyre szabott étrendet kap, igényeinek vagy táplálkozási korlátainak megfelelően. Ennek érdekében először a kórházba lépve megkérdezik őket, amelyben megkérdezik őket az otthon alkalmazott étrendről, valamint az ételintoleranciáról és az allergiáról.
Tudni kell, hogy a beteg magas vérnyomásban, cukorbetegségben, hiperkoleszterinémiában, szívproblémákban, allergiában, intoleranciában szenved-e stb. Amint ezek az adatok megismerhetők, az orvos a dietetikustól a hozzájuk igazított étrendet kéri, a leggyakoribbak a következők: alap diéta, folyékony étrend, félig folyékony étrend, lágy étrend, összehúzó étrend, speciális étrend nasogastricus által, hipokalorikus étrend 1500 kcal., 2000 kcal hipokalorikus étrend, abszolút étrend, egyéb allergiával és/vagy intoleranciával kapcsolatos diéták (glutén-, laktózmentes, meghatározott termékek intoleranciája stb.)
KULCSSZAVAK
Diéta, allergia, intolerancia, összehúzó hatású
CÉLKITŰZÉSEK
Ismerje a kórházakban leggyakrabban alkalmazott étrendeket
FEJLESZTÉS
Alapvető étrend
Az étrend azoknak a betegeknek szól, akiknek nincs szükségük étrendjük módosítására, mivel problémamentesen mindent megesznek. Ez körülbelül 2500 kcal-os étrend, amely étrend-változtatások nélkül alkalmazkodik a beteg táplálkozási szükségleteihez.
Folyadék diéta
Tiszta folyadékok (nem tej), infúziók és gyümölcslevek alkotják. Olyan betegek számára készült, akik a műtőből érkeznek és tolerálni kezdik, vagy mielőtt a műtőbe mennének, ha bélműtétekről van szó. Alacsony kalóriatartalmú étrendről van szó, ezért folyadékterápiával kell kompenzálni.
Félfolyékony étrend
Ez az étrend, amelyben félszilárd ételeket, például joghurtokat, pudingokat, leveseket, tejet, lepényt stb. Adnak az előző étrend folyadékaihoz. Rágás- vagy nyelési nehézségekkel küzdő betegeknél vagy fokozatosan alkalmazzák a folyékony étrendben említett esetekben, amelyeket pépesnek is neveznek