Koronavírus Az élelmiszereket és a csomagolásokat fertőtleníteni kell a fertőzés elkerülése érdekében El Comidista EL PA; S

Megszerezhetjük a koronavírust egy salátán vagy egy dobozon keresztül? Hogyan tisztítsa meg az ételeket, hogy biztonságos legyen? És a konyha? Megoldjuk a covid-19 és az élelmiszer-biztonság kétségeit.

Vagy elhaladunk, vagy nem érkezünk meg. Vagy lebecsüljük a rossz otthoni higiénia miatt a megbetegedés kockázatát - az ételmérgezés egyharmada otthon keletkezik, mivel kissé koszosak vagyunk az élelmiszerek kezelésekor -, vagy megpróbálunk lehetetlen aszeptikust elérni minden sarok fertőtlenítésével, mintha elrejtették egy bűncselekmény nyomait.

Természetesen a kontextus megváltozott: egy járvány közepén vagyunk, és minden érzékszervünk éberen van, próbálunk tisztában lenni az egyes mozdulatokkal, és azon gondolkodunk, vajon vásárlási utunk során elkövettünk-e olyan hibát, amely kockázatot jelenthet. Nincs annál félelmetesebb, mint a mindennapos fenyegetéssé válni, és azt gondolni, hogy egy paradicsomedény, egy csomag tészta, egy üveg olaj vagy saláta behozhatja a vírust otthonunkba, egy Dario Argento filmből származik.

A koronavírus-válsággal egyidejűleg az Országos Toxikológiai Intézettel folytatott konzultációk 17% -kal nőttek, és a hívások 15% -a fehérítő és más felületi fertőtlenítő szerek mérgezéséből adódott. Nem tudjuk, hogy ezek a felületek a kirándulások során élelmiszer-vásárlás céljából beszerzett termékekből készültek-e, de azt tudjuk, hogy az esetek egynegyedében a fehérítőt összekeverték ammóniával, szalfumánnal, ecettel, alkohollal, vízkőoldóval, háztartási tisztítószerekkel vagy mosogatógépek.

Ma megpróbálunk megválaszolni az összes kérdést arról, hogy mit és hogyan kell fertőtleníteni, és főleg, hogy mit kell használnunk és mit nem; mert amikor kreatívak vagyunk, senki sem ver meg minket, és ha két termék fertőtlenít, akkor keverékük kétszer is fertőtlenít. 1 + 1 = 2, Zeusz egész életéből. Mivel a toxikológiai segítségre szorulók igazolni tudták, a kémia területén ez a szabály nem teljesül.

A VÁSÁRLÁS CSOMAGOLÁSA TROYAN LÓ?

Még egyszer emlékszem rá: az átadás fő útja emberről emberre. Tehát a folyamatos kézmosás, a légzés higiénia - tüsszentse a könyökét, menjünk - és a társadalmi távolság, a tömeg elkerülése és az egy-két méter távolság fenntartása kell, hogy legyen a fő gondunk (Gemma del Caño kollégánk már tökéletesen elmagyarázta, hogyan kerülhető el a kockázat vásárlásoknál).

De szinte elkerülhetetlen hazajönni és gyanakodva nézni a táskákat, mintha nyitna egy láthatatlan ellenség ajtaját, és hagyná átjutni a konyhába (szó szerint). Ragaszkodom: nagyon valószínűtlen, hogy az élelmiszer-csomagolás révén megfertőződhet (amire a WHO, az FDA és az Egyesült Államok Betegségellenőrzési Központja (CDC) emlékeztet).

Az egészségügyi hatóságok nem tettek konkrét ajánlásokat a tartályok mosására és fertőtlenítésére - más szempontok szerint igen, például az utcáról érkező higiéniai irányelvek vonatkozásában -, de ha az elővigyázatosság elvét akarja alkalmazni, akkor további intézkedéseket tehet:

Folyamatosan mosson kezet (ez nem rendkívüli intézkedés, hanem egy mantra, amelyet a kimerülésig megismétlem).
Ha a tartályokat kartonba vagy műanyagba csomagolják, vegye ki őket a csomagolásból, és dobja ki.
A kannákat, valamint a műanyag és üvegtartályokat fertőtleníteni lehet hígított fehérítővel - tudod, két evőkanál fehérítővel 980 ml vízre - vagy legalább 70º-os alkohollal. És pontosítsd, már látom, hogy rögtön ittad a sörödet (és emelted a Toxikológiai Intézethez intézett hívások statisztikáját).
Lemondjon: van olyan tartály, amelyet nem tud fertőtleníteni. Semmilyen módon nem lehet fertőtleníteni a papír- vagy kartontartályokat anélkül, hogy azok elrontanák vagy megkockáztatnák a fertőtlenítőszerek egy részét az étellel. De ne ragadjon meg: ragaszkodom ahhoz, hogy a csomagoláson keresztüli fertőzés kockázata nagyon-nagyon kicsi.
Mossa meg a kezét, ha végzett (gondoltad, hogy nem ismételném meg?).

ÉTEL Kaphat engem?

A WHO és az Egészségügyi Minisztérium emlékeztet bennünket arra, hogy az átvitel személyről emberre történik azokon a cseppeken keresztül, amelyeket köhögéskor, tüsszögéskor vagy kilégzéskor adunk ki. Ezenkívül a német kockázatkezelési ügynökség jelzi, hogy semmilyen más módszerrel, sem a felületekkel való érintkezéssel, sem az élelmiszer fogyasztásával nincs fertőzésre utaló bizonyíték.

Ez az eddigi rendelkezésre álló bizonyíték: A főbb referencia testületek nem találták az ételt a koronavírus forrásának vagy átviteli útjának.

Nem véletlenül: az élelmiszerlánc minden részén alkalmazott szigorú higiéniai előírások megvédenek minket az ételmérgezéstől, és gátat szabnak annak is, hogy megakadályozzák az élelmiszerek e vírus általi szennyeződését.

Megfertőződhet-e, ha egy személy tüsszentett egy ételt, nem sokkal később megérintette, elegendő mennyiségű vírust hurcolt a fertőzés előidézésére - ez az úgynevezett "fertőző adag" -, és a kezét a szájába teszi, szem vagy orr? Nem valószínű. Lehetetlen? Nem tudjuk (bár, ismétlem, nincs bizonyíték egyetlen olyan esetre sem, amelyben ez volt az átvitel útja). De elkerülhető az élelmiszerek kezelésének szabályainak szigorú betartásával (az iparágakban és a szupermarketekben már ezt is teszik, nem fogsz kudarcot vallani a lánc utolsó láncszeménél), valamint a személyes higiéniát.

Ha többet szeretne megtudni az élelmiszer-higiéniáról a koronavírus idején, letöltheti ezt az élelmiszer-technológus és a tájékoztató, Mario Sánchez által készített infografikát, amelyben Miguel Ángel Lurueña és jómagam együtt dolgoztunk az élelmiszer-tudomány és technológia doktorával. Ezenkívül megvédi magát egy mérgezés elkapásától is, ami nem elégséges ahhoz, hogy szalmonellózis miatt ágyba foglalhassuk magunkat.