Körte - Betakarítás utáni ápolás
Általában a körtét 0 és 1 ° C között kell tárolni, fajták szerint változtatva a maximális tárolási időt. A páratartalmat 90 és 95% között kell tartani. Ellenőrzött atmoszférák esetén az oxigént 1 és 2% között, a szén-dioxidot pedig 0 és 1% között kell tartani.
A nyári fajták 2-10 hét között tarthatók, ha 0 és 1єC között tartják őket, míg az őszi-téli fajták 3 és 7 hónap között tartanak ugyanilyen körülmények között. A kamrában tartósított körtének forgalomba hozatala előtt néhány napot 20єC körül kell töltenie, és keményen el kell érnie a fogyasztót. Általában egy csepp viaszt tesznek a kocsányra, hogy megakadályozzák a gombák vagy baktériumok bejutását a vágott sebbe és a gyümölcs rothadását.
A Bosc, Comice és Anjou fajták esetében az optimális hőmérséklet -1 és 0 andC között változik, a fagyhőmérséklet –1,5 és –2єC között van. Az optimális páratartalom 90-95%
A hideg homogenizálja az érést, így az összes tárolt körte gyakorlatilag egyszerre érik meg. A körték 10 ppm etilénnel történő kezelése 1-2 napig helyettesítheti a hűtést (4–8 hét –1–0єC-on) a homogén érés érdekében. Az optimális érési viszonyok 15-22єC (a magasabb hőmérséklet felgyorsítja az érést) és 90-95% relatív páratartalom. A CO2-t 1% alatt kell tartani.
Ellenőrzött atmoszférák esetén az optimális tartomány 1-2% O2 és 0-1% CO2. A téli fajták így a fajtától függően –1єC-on több mint 4 hónapig tárolhatók. Az 1% alatti oxigénszint és/vagy 1% feletti szén-dioxid-szint több mint két hétig fiziológiai rendellenességeket idéz elő. A legnagyobb kár nagyon alacsony O2-szint, magas CO2-szint, magas hőmérséklet és hosszú tárolási idő esetén következik be.
Például a „Blanquilla” körte optimális megőrzése –0,5 és 0єC között történik, relatív páratartalma 92% és etilénszintje 2 ppm. Ellenőrzött légkörben az oxigént 12,5% -ban, a szén-dioxidot 1,5% -ban kell tartani.