Körte gyümölcs és zöldség

Lédús, édes és húsos gyümölcs, kúpos alakú, színe általában 2 vagy több szín kombinációja, sárga és zöld között.

Néha kissé vöröses vagy barna színűek, és az alma ízéhez nagyon hasonló ízűek.

Egészséges, frissítő és könnyű gyümölcs, mivel fő alkotóeleme a víz. 100 gramm gyümölcs ehető részében körülbelül 53 kalória van.

Fő oka annak, hogy miért fogyasztják nagyon gyakran azok az emberek, akik kerülik a zsír és kalória bevitelét az étrendjükben.

Nagyon gyakori a Földközi-tenger területein és más mérsékelt égövi helyeken. Bár köztudott, hogy jobban bírják a hideget, mint a hő.

Egész évben megtalálhatjuk, mert a világ különböző részein termesztik őket, és sokféle fajtája van, különböző érési időszakokkal.

Mi a körte eredete és elterjedése?

A körte őshonos a mérsékelt éghajlaton és az Óvilág tengerparti régióiban, Nyugat-Európától Észak-Afrikán át Ázsiáig.

Megjelenése Kr. E. 1000-től 2000-ig nyúlik vissza, a görögök és a rómaiak ismertté váltak.

Apránként ismerték az értékét, és forgalmazása fokozódott, szétszórtan az egész világon.

A jelenlegi fajták a vadkörte és az ázsiai körte közötti szelekciós folyamatok eredményei, így jobb eredményeket érnek el gyümölcseikben.

A hegyvidéki területeken és a síkságon egyaránt megtalálhatjuk őket, amennyiben a megfelelő feltételek fennállnak.

Jelenleg a világ legnagyobb termeléssel és exportjával rendelkező országok Spanyolország, Kína, Olaszország, Új-Zéland, az Egyesült Államok és Argentína.

Körtefa

A körtefa a Rosaceae családhoz tartozó fa, mint az alma, a cseresznye és a kajszibarack.

Átlagos élettartama körülbelül 65 év, bár találtak olyan fajtákat, amelyek akár 400 évig is eltartottak.

Közepes méretű, általában 10 és 17 méter magas, azonban egyes vadon élő és termeszthető fajok elérhetik a 20 métert is.

Fiatalon lekerekített alakú bokor, később felnőtt korában ovális alakú, mély és fás gyökerekkel.

Törzse egyenes és vastag, szürkésbarna kérgű, bár bizonyos fajtákban feketés tónust kapnak.

Keresztirányú és hosszanti repedések vannak más fajokban, ágai a törzshöz képest 45º-os szöget zárnak be. A korona általában keskeny és magas.

A levelek felváltva jelennek meg ágaikon, általában ovális alakúak, fogazottak, levélnyélesek és élesek.

Ezek hossza 3 és 8 cm között mozog, bár egyes fajtákban eléri a 10 cm-t.

Bizonyos fajtákban sima és fényes, másokat pedig fényesség borít. Felső részükön zöldek, a levélnyélek felé kissé sárgák.

A virágok hermafroditák és a levelekkel egyidőben sarjadnak, sőt bizonyos esetekben korábban is.

A körtefa gyümölcse

Gyümölcse ehető, húsos és lédús, közepes méretű, vad fajtákon legfeljebb 4 cm, egyes fajtáknál eléri a 18 cm-t.

Nagyrészt kúpos alakú, amely hasonlít egy villanykörtére, tövében lekerekített, tetején kissé keskenyebb.

Van azonban néhány fajta, amelyek kerekebben hasonlítanak az almához.

Főleg zöld bőr borítja, keveredik más színekkel, például sárga, barna és néha vöröses.

A pép fehér, csak bizonyos esetekben enyhén sárga, nagyon lédús és fajtától függően többé-kevésbé édes.

Az érettségi fokot figyelembe véve ez lesz a gyümölcs színe, íze (többé-kevésbé édes vagy savanyú) és érdessége.

A körte típusai

Több mint 30 körtefajta létezik, amelyek mindegyike eltérő jellemzőkkel rendelkezik:

Gyümölcs alakú
Körte méret
A bőr jellemzői
A cellulóz jellemzői
Virágzó és gyümölcsös
Megőrzés
Alkalmazások

A körte legnépszerűbb típusai közé tartoznak azok, amelyek az európai körte (Pyrus Communis) fajtáiból származnak:

Blanquilla, vízi körte vagy Blanca de Aranjuez

Sima, zöld bőre van, bár ott néhány vöröses folt jelenhet meg.

Pépje fehér, szíve kicsi. Nagyon lédús, édes és finom ízű.

Hűtőszekrényben legfeljebb 6 vagy 7 hónapig tárolhatók hőmérséklet-szabályozott helyiségekben.

Körte Konferencia

Héja durva, világoszöld, barna foltokkal. A pép zöldesfehér, ropogós és könnyen rágható.

Édes íze van, de kevés lével és intenzív aromával rendelkezik. Amikor megérik, nagyon finom és édes, ezért nyersen vagy süteményben fogyasztják.

Tökéletes állapotban, 6 és 9 hónap között tárolva a hűtőkamrákban.

Választás

Ez egy franciaországi fajta, lekerekített, rövid nyakú és kissé domború a közepén.

Bőrük világossárga, rózsaszínű árnyalataik érésükkor kissé kékessé válnak.

Finom sárga-fehéres pép, nagyon lédús, édes és krémes állagú.

Természetes formájában fogyasztják, mivel főzésre nem jó. Legfeljebb 6 hónapig tartható hűtőben.

Concorde

Angliából származnak, a Comicio és a Conference fajtából származnak, ez egy közepes méretű útvonal, kúpos alakú és hosszúkás nyakú.

Néha formája és mérete miatt gyakran összetévesztik a Konferencia fajtával.

Zöld bőre van, érése esetén a nyak felé sárgássá válik, fehér pépe van, érlelődéskor vajas és lédús.

Ez a tulajdonság tökéletes saláták és saláták elkészítéséhez, grillen történő főzéshez vagy kísérő húsokhoz, hűtés közben 7 hónapig megőrzi.

Bőre zöld, a pép szilárd és vajas, enyhén savas ízű és sárgásfehér színű. Enyhe aromát áraszt, és akár 6 hónapig is hűtőszekrényben tarthatja.

Anjou hálózat

Bőre matt vörös, sötétebb lencsével., Sárgásfehér péppel, feszes és vajas.

Kissé savas íze és enyhe aromája van. Természetesen fogyasztják, ha érettek, vagy a süteményben, és ha zöldek, akkor főzik. Hűtőszekrényben akár 6 hónapig is eltarthatnak.

Körte San Juan vagy Castell

Apró gyümölcsök, sima, sárga héjú, zöldes és néha vöröses tónusú.

A pép fehér, ropogós és sok vizet tartalmaz. Nagyon édes és lédús. Természetesen fogyasztják, és kis mérete miatt nem szükséges hámozni vagy vágni őket.

Citrom vagy körte Dr. Jules Guyot

Olasz eredetű fajta, nagy és hosszúkás, horpadt formájú. Bőrük vastag és foltos zöld.

Rengeteg lencsét tartalmaz, éréskor sárgássá válik, pépje lédús, szemcsés és puha állagú.

Williams vagy Bartlett

Angliából származik, közepes méretű, aranysárga héjú gyümölcs, amely éréskor kissé vörösesre változik.