Kreatív ötletek a kávé természetes ízesítésére • El Nuevo Diario
Fotó: Alejandro Sánchez
Barista Roberto Arias
2017. május 19., 12 óra.
A cafeteria En fe café tulajdonosa ma megoszt velünk ötleteket, amelyeket elfogadhat, hogy további ízeket adjon egy finom csésze kávéhoz. Alapelvként kifejezi, hogy tökéletes infúzió csak akkor érhető el, ha jó kávébabból származik. Ezenkívül három receptet javasol a jeges kávé számára, amelyeket maga készített, és amelyeket a kávézójában kínálnak.
Adjon fűszereket közvetlenül az őrölt kávébabjához
Ez egy egyszerű, természetes és gyakran kalóriamentes módszer, hogy zamatot adjon a csésze kávéhoz. Megszórhat olyan fűszereket, mint a fahéj, a kardamom és a szerecsendió közvetlenül a kávéfőző kávéfőzője fölé. A kávéfőző lehet perkolátor, francia sajtó vagy francia sajtó. Amikor a víz áthalad a kávén, a fűszerek ízét behúzza a csészébe.
Tárolja a kávébabot más fűszerekkel az intenzív ízek érdekében
Ne feledje, hogy a kávé felszívja az egész környezetünket, ezért javasoljuk, hogy használjon légmentesen záródó üvegtartályt, és keverje össze az adott fűszerrel vagy gyógynövénnyel, és a kávébabot tartsa az említett fűszerekkel. Keverjen egész szerecsendiót, szegfűszeget, fahéjat vagy más fűszereket az egész kávébabjába. Amikor naponta beveszi az evőkanálokat a kávé őrléséhez, érezni fogja a fűszerek ízét, amelyek közvetlenül behatolnak a kávébabba, és ez az íz a nap múlásával intenzívebb lesz.
Kávé infúziók
„Számos alkalommal alkalmaztam ezt a módszert, hagyományos olasz kávéfőzővel. A teljes szegfűszeg és a citrus héja, például a citrom vagy a narancs és a banán héja nagyon jó eredményeket ad, mivel őrölt kávéval infúzióban sok aromát bocsátanak ki. Az őrölt fahéj vagy egy kis tiszta kakaópor, jól elkeverve a kávéval, szintén nagyon érdekes aromás hatásokat nyújt ”- magyarázta Arias.