Krém

Megértette krém ban gazdag tejtermékhez tejből nyert zsír, legalább 10% tejzsírtartalommal. Fehér vagy sárgás árnyalatú összetevő, amelyet a konyhában nagyra értékelnek íz és sokoldalúság, különböző szempontok szerint osztályozzák, például származása, előállítási folyamata és összetétele szerint.

Hogyan lehet megszerezni a krémet

A a krém megszerzésének folyamata érkezésével kezdődik nyers tej a gyárba, amelyet a kézhezvételt követően azonnal fel kell dolgozni a soványítási folyamat majd később. Ez a folyamat lehetővé teszi a sovány rész vagy a fölözött tej elválasztását a zsírtól vagy a tejszíntől.

Miután a krémet elértük, szabványosítjuk állítsa be a zsírtartalmát és átesik a hőkezelés attól függően, hogy típusú krém hogy meg akarja szerezni. Így megtalálhatjuk a piacon pasztőrözött, sterilizált vagy UHT krém.

A krémet alá lehet vetni a homogenizációs folyamat, ez lehetővé teszi a zsír egyenletes eloszlását, növeli a viszkozitást és fényesebb és vonzóbb megjelenést kölcsönöz neki.

Krémfajták

A krémet különböző kritériumok alapján osztályozzák, például származása, előállítási folyamata, összetétele vagy higiénés és tartósító kezelés alapján.

---