Kukorica, energia, antioxidánsok és gluténmentes
EcoClub Food
Ennek a gabonafélének a magas keményítőtartalma nagyon kielégítővé teszi, órákig képes megnyugtatni az étvágyat, ezért nagyon alkalmas fogyókúrás étrendekhez.
Kukorica, a világ egyik legtöbbet fogyasztott gabonaféléje
A kukorica a leginkább fogyasztott gabonafélék Dél-Amerikában, a búzával és a rizzsel együtt pedig a világ egyik legtöbbet fogyasztott gabonaféléje. A kolumbia előtti civilizációk állították be az étrend egyik legfontosabb elemévé, és a spanyolok hozták Európába.
Hazánkban a kukoricának még soha nem sikerült kioldania a búzát, de apránként egyre nagyobb hangsúlyt kap, különösen a lisztérzékenységben szenvedők körében, mivel a kukorica nem tartalmaz glutént.
"A kukorica gazdag szénhidrátok, a kukoricában lévő szénhidrátok főleg keményítő (A gabona tömegének 72% -a), bár egyszerű cukrokat is találunk, például glükózt, szacharózt és fruktózt (a gabona tömegének 1-3% -át) ”- magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember. Ezért a kukorica nagyon energikus, Fogyasztása különösen érdekes mindazok számára, akik sportolnak, és akiknek végül sok energiára van szükségük, ami szintén gyorsan emészthető.
Fontos megjegyezni azt is, hogy magas keményítőtartalma miatt nagyon jóllakó képes nyugodt éhség sokáig anélkül, hogy más ételekhez kellene folyamodnia. Ez a kapacitás teszi a kukoricát nagyon alkalmassá a karcsúsító.
Kukorica étkezés - ÉLŐ
Ez a gabona is gazdag fehérje, kifejezetten „fehérjetartalma a gabona tömegének 8-11% -a, és az összes gabonaszövetben elosztva találhatók. A fehérjék azonban nem tartalmazzák a triptofán vagy a lizin aminosavat, ezért nagyon érdekes kombinálják a kukoricát hüvelyesek, tej, hús vagy hal”Azt ajánlja Sanz.
A magas tartalom rost a kukorica táplálkozási előnyeihez kapcsolódó másik jellemzőt jelentenek. Ez az állapot alkalmassá teszi fogyókúrás étrendekre és azokra, amelyek a fogyás csökkentésére szolgálnak koleszterin.