Kulináris utazás Al Ándalusba; ételek, amelyeket az araboktól örököltünk

Ha bármivel is büszkélkedhetünk hazánkban, akkor az a világ legjobb étrendjét követi. A híres mediterrán étrend évszázados történelemmel rendelkezik, és a félszigeten áthaladó különféle civilizációk gasztronómiai hozzájárulása révén alakult ki. Etimológiájuk miatt talán néhány ételek, amelyeket az araboktól örököltünk már ismered őket, de vannak mások, amelyek meglepnek.

4 Al Ándalustól örökölt étel

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?fit=300%2C225&ssl=1 "data-large- file = "https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?fit=750%2C563&ssl=1" alt = "Kulináris utazás Al Ándalusba; ételek, amelyeket az araboktól örököltünk "width =" 750 "height =" 563 "srcset =" https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? átméretezés = 750% 2C563 & ssl = 1 750w, https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?resize=768%2C576&ssl=1 768w, https: //i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? w = 1920 & ssl = 1 1920w, https://i0.wp.com/hammamalandalus .com/blog/wp-content/uploads/spenót-gombóc-2738948_1920.jpg? w = 1500 & ssl = 1 1500w "size =" (max. szélesség: 706px) 89vw, (max. szélesség: 767px) 82vw, 740px "data-recalc- dims =" 1 "/>

A legismertebb arab eredetű étel a húsgombóc. Etimológiai eredete abból a névből származik, amelyet az arabok adtak a mogyorónak, amely görögül "Pontic" volt, és az arabok "bundiqa" néven vették. Kiterjesztéssel adták ezt a nevet mindazoknak, amelyek mérete és alakja hasonló volt a mogyoróhoz, ezért a darált húsgolyókat bundigának nevezték, amelyek húsgombócként átmentek nyelvünkhöz (al-bunduqa - a labda).

Az ételek megőrzésének egyik legjobb és leggazdagabb módja a pácolás. Jelenleg ezt a konzervformát elsősorban a halakra alkalmazzák, de az arabok húsokhoz használták. Perzsiában a "sikbâg" ecettel és egyéb összetevőkkel készült húspörköltre utal. A „sikbâg” vulgáris kiejtése „iskebech” -nek hangzott, amely katalánul „escabetx” lett, és savanyúságként maradt meg spanyolul.