Különbségek a nyers, a feldolgozott és az ultra-feldolgozott élelmiszerek között - Egészségteremtés - Egészséges szokások
A történelem egy olyan pillanatát éljük, amelyben az iparosítás minden szegletbe eljut. Emiatt sok olyan ételt tettünk le az asztalunkra, amelyeket egyszerűen ehetőnek tekinthetünk, nem pedig táplálónak és egészségesnek. Sok ember azonban nem tudja, mi a különbség nyers, feldolgozott vagy ultrafeldolgozott élelmiszerek.
Nyers étel
A nyers ételeket természetesnek is nevezhetjük. Ilyen módon hívjuk azokat az ételeket nincs hozzáadva alkatrész és hogy ugyanabban az állapotban érkeznek hozzánk, amelyben a természetben voltak. Ipari szempontból nem adnak hozzá zsírt, cukrot, sót vagy bármilyen más adalékot.
Csak rövid ideig tárolhatunk ilyen típusú ételeket. Rövid távon elrontanak és néhány nap múlva megfigyelhetjük, hogy megjelenésük megváltozik. Ezeket az ételeket azonban nem lehet elfogyasztani, amikor a kezünkbe érnek. Néhányukat főzni kell, hogy el tudják venni. Ebben az ételcsoportban a friss zöldségek, gumók, gyümölcsök, magvak és hüvelyesek, diófélék, húsok, tenger gyümölcsei és tojás.
Bár ezek nem teljesen természetesek vagy nyersek, ebbe a csoportba bizonyos ételeket is felvehetünk kissé feldolgozva. Ezekhez az élelmiszerekhez nem adtak anyagot, de a minimális feldolgozás ami megőrzi őket, bár ez nem változtatja meg a természetüket. Ez a kis feldolgozás lehet tisztítás, mosás, fagyasztás, pasztőrözés, sterilizálás vagy erjesztés alkohol előállítása nélkül. Ezeknek a manipulációknak köszönhetően ezek az ételek könnyebben tárolhatók és hosszabb ideig tarthatók. Ebben a csoportban megtaláljuk csomagolt vagy fagyasztott tej- és zöldségfélék.
Feldolgozott ételek
A feldolgozott ételek szenvednek valamiféle változás az eredeti természetében. Ezek a változtatások bizonyos típusú zsírok, adalékanyagok, só, cukor és egyéb anyagok. Annak érdekében, hogy tudjuk, hogy feldolgozott élelmiszerekkel van dolgunk, csak rá kell jönnünk, hogy ezek eltérnek az eredeti ételtől. Emellett sok közülük összetevőként felhasználható összetettebb ételek elkészítéséhez.
Ezek az ételek, bár eredetileg magas tápértékűek lettek volna, ipari folyamatoknak voltak kitéve a a minőség alacsonyabb. Nagyon normális, ha a feldolgozott élelmiszerek táplálkozási egyensúlyhiányban szenvednek.
A feldolgozott ételeket itt tekinthetjük meg: Zöldség- és gyümölcskonzervek, füstölt húsok, érlelt húsok és sajtok, savanyúságok és alkoholos italok.
Ultra-feldolgozott élelmiszerek
Ebben a csoportban vannak olyan ehetőek, amelyek ipari alapanyagokból készülnek főként. Általában nagyon kevés természetes táplálékot tartalmaznak, és sokszor felismerhetetlenek.