Különbségek a tofu, a tempeh és a seitan között
Az állati eredetű élelmiszerek növényi alternatíváinak kínálata egyre szélesebb körű. Ahogy növekszik a kereslet, növekszik a rendelkezésre álló lehetőségek mennyisége és sokfélesége, ez akár egy szupermarketben sétálva is megmutatkozik! A zöldségburgerek régi dolog; most kéznél van akár 100% zöldség chorizo is.
Ma visszatérünk az alapokhoz, ennek a forradalomnak a gyökereihez, ahol az egész elkezdődött. Három növényi fehérje, amely a vegetáriánus és vegán termékek ezen sokféleségét eredményezte. Nem azért, mert ők a legidősebbek (azt mondják, hogy a tofu több mint 2000 évvel ezelőtt keletkezett), ismerjük-e őket és valóban tudjuk, hogy mik ők. Ha idáig eljutott, akkor kétségei lehetnek. Íme néhány alapvető tény:
1. Tofu
Forrás:
Miből készül a tofu:
A szója, víz és alvadási szer.
Milyen az íze?:
Íze nagyon enyhe, majdnem semleges.
Struktúra:
Hasonló a friss sajthoz. Három típus létezik konzisztenciájuktól függően: lágy vagy selymes, rendszeres vagy cég Y extra határozott.
A tofu felhasználása:
Nagyon sokoldalú. -Ban használják mindenféle kidolgozás. A szilárdságától függően alkalmasabb sütésre, pirításra, pörköltekhez és töltelékekhez adáshoz, vagy krémekben és desszertekben használható.
Szinte semleges íze és a többi íz felszívódásának képessége lehetővé teszi, hogy a-ként használjuk üres vászon amelyben a lehetőségek végtelenek. Ha bepácoljuk, mielőtt főznénk vele, megkapjuk, hogy megszerezze a keresett ízt.
Fehérje és egyéb táplálkozási információk mennyisége:
Minden 100 gramm tofu között kapunk 10 és 15 gramm fehérje szilárd tofu esetében, és selymes tofu esetében körülbelül 5 gramm. Alacsony zsír- és kalóriatartalma, valamint ásványi anyagokban gazdag. Természetesen gluténmentes, bár az intoleráns embereknek ellenőrizniük kell a címkét.
Válassza ki ...
Ha textúrát keres, de a semleges íz, hogy működjön amíg meg nem kapja a kívánt ízt.