Különbségek a zab és a tehéntej között Fuertes Con Leche
A zabtej utoljára a nem tejipari alternatívák világába lépett be, és a mandulát, a kókuszt és a tejet népszerű választásnak tekinti, amikor kávés tejeskávéként zabtejjel (zabtejeskörte) szolgálják fel. Bár a zabtej állaga hasonló lehet a tehéntejhez, fontos tudni, hogy ez nem 100 százalékos egyenértékű helyettesítés, különösen, ha a zabtej táplálkozási hozzájárulása van.
A zabtej táplálása vs. tehéntej:
Mi a különbség?
Az egyik legnagyobb és legfontosabb különbség a zabtej és a tehéntej tápértéke között a tápanyagprofil. A zabtej kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a tehéntej, és az általa nyújtott tápanyagok többsége dúsított, vagyis a gyártás során adják hozzá, nem pedig természetes módon fordulnak elő.
Pontosabban, a tehéntej minden 8 uncia pohárban kilenc nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz (fehérje, kalcium, D-vitamin, kálium, A-vitamin, foszfor, B12-vitamin, riboflavin, pantoténsav és niacin); míg egy pohár eredeti zabtej öt tápanyagot tartalmaz (kalcium, D-vitamin, A-vitamin, riboflavin és vas). A vas kivételével a zabtej összes tápanyaga dúsított. Míg a tehéntej A és D vitaminnal dúsított, a többi tápanyag természetesen előfordul, így ez a legtermészetesebben tápláló választás.
Amellett, hogy általában több tápanyagot biztosít, a tehéntej kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a zabtej. A fehérjét fontos figyelembe venni az ételek és italok kiválasztásakor, mivel elősegíti az izomszövet felépítését, és ha elegendő mennyiségű fehérjét kap, akkor teljesebbnek és elégedettebbnek érezheti magát. A tehéntej 8 gramm fehérjét ad minden 8 uncia pohárban, míg ugyanez a mennyiség zabtej általában 4 grammot tartalmaz (bár a zabtejben található fehérje márkanevenként változik, ezért fontos ellenőrizni a címkét). A tehéntej szintén kiváló minőségű teljes fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy minden pohár esszenciális aminosavak teljes keverékét tartalmazza. A legtöbb növényi eredetű fehérjeforrás, például a zab, hiányos fehérje, hiányzik néhány esszenciális aminosav, amelyre testünknek szüksége van.
Az igazi tejnek egyszerű összetevőlistája is van - csak a tej, az A-vitamin és a D-vitamin, így mindig tudja, mit kap, ha magához önt egy poharat. A zabtej márkánként jelentősen változhat, tápanyagokban és összetevőkben egyaránt. A növényi tej alternatívák dúsítása nincs szövetségileg szabályozva, ezért egyes márkák többé-kevésbé megerősítik, mint mások. És ami az összetevőket illeti, a zabtej egyes fajtáinak száma meghaladja a tízet, beleértve a stabilizátorokat és emulgeálószereket, például a gellángumit, a szentjánoskenyér babgumit és a napraforgó lecitint. Ezért fontos a tápértékjelölések és az összetevők listájának elolvasása és összehasonlítása a megalapozott döntés meghozatala érdekében.