Hogyan készítsünk sütőport otthon az egyszerű módon
Mi az élesztő és mire való?
A sütőpor hajtóanyag vagy emelőszer, amelyet általában sütés során használnak. Az emlékeztető minden olyan dolog, amely levegőt ad az ilyen típusú receptekhez, hogy könnyebbé és puhábbá váljanak. Víz vagy más folyadék hozzáadásával ehhez a keverékhez kémiai reakció következik be, amely szén-dioxidot szabadít fel. Ez pedig apró légzsákokban rekedt a tésztában.
Gondolkodott már azon, hogy az élesztő hogyan működik a tésztájában?
A főzés melegével a további szén-dioxid felszabadul. És a nyomás növeli a csapdába esett légzsákok térfogatát, emiatt a torta megemelkedik.
Röviden: ez egy lúgos termék, hidrogén-karbonát és egy savas, krém fogkő sima keveréke. És mint mondtam, az élesztő akkor aktiválódik, ha folyadékot ad hozzá. Ezért fontos, hogy a süteményt nagyon rövid időn belül a sütőbe tegyük, miután a nedves hozzávalókat összekevertük a szárazakkal.