Különbségek a zab és az árpa között
Szerző: Lisa Jensen
Frissítve: 2017. november 20
zabmező kép, készítette: Inger Anne Hulbekdal a Fotolia.com-tól
A zab és az árpa egyaránt gabonafélék, amelyek az egész világon teremnek. Mindkettőt emberi és állati fogyasztásra termesztik, de az ültetés módja, felhasználása és tápértéke különbözik egymástól. A zab latin neve avena sativa, míg az árpa hordeum vulgare. Az Egyesült Államokban termesztett zab nagy részét állatfogyasztásra szánják, míg az ebben az országban termesztett árpa 25% -át sörtermelésre fordítják.
Tápérték
A zab jó fehérjeforrás és ásványi anyag. Egy csésze az mangán ajánlott napi bevitelének 68% -át, a szelén 27% -át, valamint a tiamin és az élelmi rostok 18% -át tartalmazza. Egy csésze árpa az RDA 54% -át biztosítja élelmi rostokhoz, 52% szelént, valamint több mint 30% rézet és mangánt.
Kultúra
Michael Blann/Digital Vision/Getty Images
A zab különféle talajokban nő, általában hűvös, párás éghajlaton. Az árpa az egyik legrégebbi ismert termesztett gabona, és az egész világon növekszik, beleértve azokat a régiókat is, ahol más gabonafélék nem fejlődnek a magasság, a páratartalom hiánya vagy más éghajlati viszonyok miatt. Van még egy fajta, amely a sarkkörben növekszik. Az árpa alaptermék Tibetben, ahol tsampának hívják, és ugyanúgy fogyasztják, mint az amerikaiak a búzát. A zab minden kontinentális államban nő.
Emberi fogyasztás
A zabliszt pehely egy általános és tápláló reggeli, és sütéshez is használják. Az árpapelyhet gabonaféléként is használják, bár az árpát leggyakrabban gyöngy alakban használják levesek és pörköltek készítéséhez. Az árpa több fajtáját különféle tulajdonságokkal termesztik sör készítéséhez. Az Egyesült Államokban termesztett árpa mintegy 25% -át malátára használják. A malátázott árpa 80% -át sör készítéséhez használják, míg 14% -át alkoholtartalmú párlatokhoz, 6% -át pedig malátasziruphoz, malátás tejhez és reggeli ételekhez használják. Az amerikai zabtermelés kevesebb mint 5% -át emberi fogyasztásra fordítják.