Különbségek Sushi, Nigiri, Sashimi és Maki között
🍱 Különbségek a sushi, a nigiri, a sashimi és a maki között
Gyakori, hogy kissé dezorientáltnak érezzük magunkat, amikor egy japán étteremben ülünk, és a között döntünk sushi, igiri, sashimi vagy maki. Mindannyian hallottunk már sushi-ról, de ha nem igazán érdekel japán gasztronómia, normális, hogy a többi kifejezés elmenekül.
Helló! A nevem Kyoko, és japán vagyok. Ebben a bejegyzésben gyorsan és egyszerűen megtanítalak a sushi, a maki, a nigiri és a sashimi közötti különbségekre. Látni fogjuk, hogy egyesek viszik rizs mások pedig nem. Rájössz, hogy nem kell cipelniük Nyers hal, vagy melyeket készítik el vagy anélkül nori hínár .
Megtanítom a sushi rizs elkészítésének receptjét is. Kezdjük azzal, hogy megértsük, mit jelent a sushi szó.
🍚 Sushi
Valójában a szó sushi (鮨) hivatkozik a a rizs elkészítésének módja.
A főzés során azt kell figyelembe venni, hogy az a csomós vagy ragadós. Ezt követően keverjük össze rizsecet, cukor Y Só.
Az arányok; egy csésze rizshez 2 evőkanál rizsecet, 1 evőkanál cukor és 1/2 evőkanál só. De ha nem akar sokat kockáztatni, akkor vásárolhat olyan készítményt is, amelyet csak össze kell keverni a rizzsel, és ennyi.
A rizs elkészítésének módja a legtöbb purista számára olyan módszertant foglal magában, amely inkább rituálénak tűnik, és ezt úgy kell elvégezni, hogy a kánonok diktálják a művészetet és a sok gyakorlatot. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni a rizst sushi készítéséhez.
Ez azt jelenti, hogy a sushi szó olyan kategória lesz, amely egy sor receptet tartalmaz. A legismertebbek nyugaton a nigiri, a sashimi és a maki, de vannak mások is futomaki, hosomaki, kappamaki, temaki, uramaki vagy a narezushi többek közt. Ennek a különlegességnek a diverzifikálása igen kiterjedt.
Rizs sushihoz.
🍣 Nigiri
Mi a niguiri?. Nos, hogy ötletet adjak, ez a recept a legtöbbet Japánban fogyasztják.
Mert készítse elő Nigirit (に ぎ り), A rizst kézzel ovális hengeres alakúra kell formázni. A rizsre gyakorolt nyomásnak olyannak kell lennie, hogy se ne legyen túl tömör, se ne legyen túl laza. A fogpiszkálóval történő felszedéskor meg kell engedni, hogy a rizs ne törjön össze, hanem azt, hogy amikor a szájába teszi a rizst, a vizet. A tetejére egy darab nyers tengeri vagy hal kerül.
Amikor elmész enni, tudnia kell, hogy az elkészítésnek ezzel a módjával, ellentétben a makival, fordítva kell a szájába tenni, vagyis úgy, hogy a nyers hal a nyelvével érintkezik, hogy jobban érezze az ízt.
Nigiri.
⭕ Maki (maki sushi)
A szó maki (巻 き), szó szerint azt jelenti funky. Maki sushi valami olyasmi lenne hengerelt sushi, de a megnevezés leggyakoribb módja Norimaki.
Bambuszrudakból készült szőnyeg felhasználásával készül, amelyre először a nori hínárt helyezik. Ezután egy réteg rizst terítenek sushi később pedig zöldségeket vagy halakat adnak hozzá. Végül feltekerjük, és általában 8, körülbelül egy centiméteres részre vágjuk.
Maki.
🐟 Sashimi
Mi a sashimi? A sashimi (さ し み) egy étel, amely nincs benne sushi rizs, tehát a sushi kifejezés ebben az esetben némileg torzul. Általában azonban a kategóriába tartozik sushi.
Tenger gyümölcseinek vagy nyers hal szeleteinek vágásával készül, általában nagyon frissen. Általában egy bizonyos módon, a felhasznált hal vagy kagyló típusától függően.