Kurkuma és egészsége; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
Miért érdemes curry ételeket fogyasztani, vagy még jobb, ha kurkumát ad hozzá édes vagy sós készítményeihez, előnyös az egészségére?
A curry a por többféle fűszer kombinációja, a legtöbb a koriandert tartalmazza, kurkuma, kömény, görögszéna, pirospaprika. Egyes kombinációk tartalmazhatnak gyömbért, fokhagymát, asfoetidát, édesköménymagot, köményt, fahéjat, szegfűszeget, mustárt, zöld kardamont, fekete kardamomot, szerecsendiót, hosszú borsot és fekete borsot. A kurkuma megadja annak jellegzetes sárga színét. És a kurkumin a kurkuma van.
Kutatók a Oregoni Állami Egyetem (OSU) új okot azonosított, amely indokolja az curry Évezredek óta használják fűszerként és alternatív gyógymódként, mivel hasznos az egészségre.
Ez a tanulmány megállapította, hogy a kurkumin mérsékelt, de mérhető fehérjeszint-emelkedést okozhat, amely fontos az immunrendszer számára, mivel segít megelőzni a fertőzéseket mind emberekben, mind más állatokban. Arról szól a antimikrobiális peptid katelicidin (TÁBOR), amely segíti immunrendszerünket a különféle baktériumok elleni küzdelemben, beleértve a tuberkulózist okozó baktériumokat, vírusokkal vagy gombákkal is. Azt már tudni lehetett, hogy a CAMP szintje a D-vitamin, De egy alternatív mechanizmus felfedezése a CAMP szintjének befolyásolására vagy növelésére fontos tudományos előrelépés, és a tanulmány szerzői azt állították, hogy új utakat nyithat meg a táplálkozás és a farmakológia területén.
A legfrissebb megállapításokat a Linus Pauling Intézet és megjelent a Journal of Nutritional Biochemistry, a dániai Koppenhágai Egyetem tudósaival együttműködve. Szerinte Dr gombart a Linus Pauling Intézet eredményei kurkumin a az immunrendszer javulása nem olyan erős, mint amit előállított D-vitamin de csatlakozik az övéhez antioxidáns tulajdonságokkal Y gyulladáscsökkentő már ismert.